Carrefour España lanza la plataforma de seguimiento de alimentos blockchain para aves de corral

Para ello, el gigante minorista está utilizando la tecnología y los servicios de IBM, así como la colaboración de la empresa gallega Coren.

Carrefour lanza en España el primer sistema de trazabilidad de alimentos blockchain en uno de sus productos: pollos criados en libertad, sin tratamientos con antibióticos. 

La compañía se convierte así en pionera en el uso de esta tecnología de almacenamiento y transmisión de información que permite el seguimiento de un artículo en todas las etapas de producción, transformación y distribución, alcanzando los niveles más altos en seguridad alimentaria, según un comunicado de prensa.

Carrefour ya probó el seguimiento de blockchain para aves francesas a principios de 2018, expresando su compromiso con las soluciones descentralizadas. 

"Convertirse en el líder de la transición alimentaria para todos, es la ambición de Carrefour y el uso de la tecnología blockchain nos permite avanzar hacia este objetivo, ya que responde a un grupo prioritario: garantizar a los consumidores la trazabilidad de nuestros productos con total transparencia", Mencionó a Jorge Ybarra, director comercial de Carrefour España. 

Blockchain ofrece la posibilidad de acceder de forma segura y distribuida en bloques que contienen el historial de todos los actores de la cadena y los intercambios durante la creación y distribución de datos de productos. Esto permite gestionar la información de forma transparente, inviolable y mediante datos independientes.

Información transparente y segura.

En el caso específico del pollo "Calidad y Origen", se incluye un código QR en su etiqueta, que se escanea a través del teléfono inteligente. 

De esta manera, el consumidor puede conocer información sobre este producto, como, por ejemplo, la fecha de nacimiento del pollo, el modo de reproducción, la ubicación de la granja, los alimentos que se han recibido, el proceso de envasado o la fecha En el que el que ha llegado a las tiendas Carrefour.

Los beneficios de la tecnología blockchain aplicada al sector de la distribución son numerosos. Para los consumidores, porque responde a la necesidad de ofrecerles una mayor visibilidad sobre la seguridad alimentaria, la confianza y la garantía de salud. Las ventajas sobre el producto son la accesibilidad inmediata a la información, el control y la eficiencia. Finalmente, para el proveedor, ya que le permite tener una vista de 360º de todo el proceso de distribución y valorar la calidad del producto.

Tecnología IBM y soporte COREN.

Carrefour, ha creado una aplicación, gracias a la tecnología abierta de IBM Food Trust y la experiencia de los profesionales de IBM, que ofrece a sus clientes información segura sobre el producto, en este caso, el pollo de corral. 

Carrefour es un miembro fundador de la plataforma IBM Food Trust, que tiene como objetivo implementar un estándar global de trazabilidad de los alimentos en todos los enlaces de la cadena de suministro y es el paso decisivo en el desarrollo del programa global Act for Food, con iniciativas, pasos concretos a favor. De la transición alimentaria.

Coren, Cooperativas Orensanas, es uno de los proveedores de referencia para Carrefour. La sociedad cooperativa gallega vende sus productos en los establecimientos de la cadena y también elabora sus propios artículos de marca para la empresa distribuidora. Actualmente, Carrefour prepara el pollo "Calidad y Origen" criado sin tratamientos con antibióticos.

El compromiso de Carrefour con la cadena de bloques de alimentos se extenderá durante los próximos meses, ya que la compañía de distribución planea aplicar esta tecnología progresivamente a otros productos de "Calidad y Origen", informa la compañía minorista.