Desde ayer, 1° de Junio, Uruguay tiene tipificación automática

El INAC confirmó que el sistema fue instalado en 25 frigoríficos y que representan más del 95% de la faena de vacunos uruguaya. “Contribuirá a la transparencia comercial mejorando la información al productor ganadero y a la propia industria frigorífica”, afirmó el organismo.
El INAC informó que el 1° de julio se activará el Sistema Automatizado de Tipificación SAT, ya fue instalado en 25 frigoríficos que representan más del 95% de la faena de vacunos a nivel nacional.
“Esto implica un nuevo paso en el proceso de la mejora del Sistema Electrónico de Información de la Industria Cárnica, que potencia la plataforma de información sobre la ganadería nacional en Uruguay”, sostuvo el INAC en un comunicado.
El objetivo principal es “brindar objetividad y estandarizar los criterios de tipificación de canales asociado al grado de desarrollo muscular y terminación (cobertura de grasa) de las canales”, agrego. Y sostuvo que su implementación “contribuirá a la transparencia comercial mejorando la información al productor ganadero y a la propia industria frigorífica”, agregó.
Los equipos están instalados en la línea de faena post dressing e inmediatamente previo a la pesada de la carcasa caliente, y fueron calibrados por los expertos en tipificación del Instituto Nacional de Carnes, “generando criterios uniformes, necesarios para la correcta evaluación del valor comercial de las canales”, subrayó el INAC.