Informe CICCRA de diciembre: «últimos 3 meses con alta faena de hembras»
- 78 % aumentaron las exportaciones de carne
En Diciembre la participación de las hembras en la faena fue del 48 %, afirmando la tendencia de Octubre y Noviembre, o sea que entramos en liquidación.
El balance 2018 fue de faena de equilibrio, 45.5 % fue el porcentaje de participación de las hembras en la faena total, pero el comportamiento de los últimos 3 meses del año pone luces de alerta en la industria respecto al abastecimiento futuro de materia prima.
La producción estimada es de 3,05 millones de toneladas de carne vacuna para el año 2018, un 7.3% más que en 2017, afirmando la tendencia de aumento de la producción.
Las exportaciones estarían en un volumen estimado de 555 mil toneladas un 78 % más que en 2017, en tanto el consumo interno absorbió 2.49 millones de toneladas de carne vacuna.
De este modo el consumo interno representa el 81 % del consumo total y las exportaciones alcanzaron el 19 % del volumen producido.
El valor promedio de la hacienda durante el 2018 aumentó un 48 %, ajustando casi en similitud con la inflación del año, primer año en que el precio de la hacienda se acerca a la inflación después de 3 periodos dónde no lo hacía.
En 2018 un total de 383 establecimientos faenó 13,4 millones de cabezas.
En términos absolutos, la faena creció en 760 mil cabezas con relación a 2017.
En 2018 se sacrificaron 6,08 millones de hembras (+12,5% anual) la faena de machos llegó a 7,287 millones de cabezas, ubicándose apenas 1,2% por encima de la registrada en 2017.
FAENA EN MILLONES DE CABEZAS, RECORD DESDE 2009. LA EXPORTACIÓN TRACCIONA LA FAENA.
FAENA EN MILLONES DE CABEZAS ESTIMADA
FAENA DE HEMBRAS, EN 2018 SE MANTUVO EN EQUILIBRIO
Con estos números el peso medio de faena creció unos 2 kilos por res faenada, 0,88 %, resultando muy poco probable poder aumentar la producción de carne con este peso medio.
A futuro hay que aumentar el peso medio de faena para poder satisfacer a ambos mercados, consumo interno y exportación.
Ing. Andres Costamagna - GYC
