Protagonistas del mercado – Hoy: Federico Santángelo (Agroideas)

LOS PRINCIPALES REFERENTES HABLARON DE VACAS Y CERDOS EN CÓRDOBA
Con la presencia de 800 asistentes integrados por productores, técnicos, estudiantes y empresas auspiciantes se llevó a cabo una Jornada en la Ciudad de Córdoba que convocó a poner al día la realidad de la Ganadería Argentina y el futuro de la Ganadería Cordobesa.
La apertura a cargo del Secretario de Ganadería Olden Riveri, inció el ciclo de conferencia con una fuerte reflexión y llamado de atención a los agricultores cordobeses, en CÓRDOBA, NO HAY AGRICULTURA SIN GANADERÍA, refiriéndose directamente a la necesidad de incorporar el agregado de valor en origen a los granos producidos en la Provincia, el mecanismo mas simple es convertir granos en carne.
En su disertación el MV. Federico Santángelo, AGROIDEAS, mostró que el mercado argentino absorbe todo lo que se produce, tanto sea para el consumo como para la exportación, el total de la producción de carne tiene un destino y no quedan remanentes, esto es muy diferente a lo que sucede en otras partes del mundo.
Esto implica que el ajuste se produce por precio y no por oferta, en la medida que los precios resultan adecuados aumenta la faena, cuando no lo son disminuye la misma, “hoy nos encontramos en este segundo escenario, los precios no son suficientes para mantener la producción de carne vacuna elevada”.
Cuando hablamos del efecto de la devaluación en la ganadería bovina, a diferencia de los cereales y oleaginosas que ajustan con rapidez, en la ganadería este ajuste llega entre 6 y 8 meses después que se produce el cambio en la cotización del peso, no alcanzando normalmente a ajustar al 100 %.
Viendo el negocio hoy, vemos que los precios de las vacas son destacados en relación al precio histórico, en tanto que las demás categorías se encuentran atrasadas, la realidad es que no hay incentivos para producir.
Mirando hacia el futuro cercano, de acá a fin de año, en Argentina tenemos que mirar lo que está pasando en los engordes a Corral, desde hace ya unos 6 años son los que marcan la oferta de carne al consumo interno, actualmente esta demanda representa el 78 % de la demanda total.
A diferencia del año pasado con la sequía los Engordes a Corral tenían superpoblación a esta fecha, hoy la misma está a nivel histórico con tendencia a estar un 10 % por debajo de la capacidad, el engorde a corral comenzó a recuperarse hasta que llegaron la lluvias a Estados Unidos, nuevamente se ajustó el precio del maíz a la suba, con esto todo lo que se veía como buenas perspectivas pasó a ser nuevamente negativo.
El productor ganadero se maneja por expectativas y señales, hoy tenemos un escenario de falta de expectativa y por ello el productor decide liquidar para cubrir sus obligaciones.
Por otra parte el mercado internacional nos da señales positivas, Peste Porcina Africana y Vaca Loca en Brasil, son señales que deberían impulsar a una mayor producción de carne con destino a la exportación a nuestro principal cliente, China.
Entonces la realidad de Argentina se mueve entre la relación de salario real y precios, para el consumo interno que se deprime y señales positivas para todas las categorías en el horizonte de exportación, pero para esta demanda no hay materia prima disponible excepto vacas.
Lo que estamos viendo es que el macho ha desaparecido de la faena, 30 % menos, tenemos una participación de hembras que alcanza el 52 % y caída de la faena, esto nos indica que en el mediano plazo vamos a tener cambios en la actividad y la señal es que se está haciendo recría del macho para aumentar la oferta de kilos por cada animal faenado.
La faena de Vacas es una alerta amarilla, durante los últimos 4 años estuvimos acumulando stock de vacas sin mejorar la productividad del rodeo, este crecimiento vegetativo del rodeo sin productividad va a tener su ajuste, sobre todo ahora con el nuevo protocolo que nos permite enviar el animal entero hacia China con hueso congelado.
Para resumir, para los próximos 4 meses, hasta Octubre, espero una oferta razonable y precios que van a estar en un nivel sostenido pero con la demanda abastecida no espero que haya grandes cambios.
El criador no tendrá demasiadas novedades, el feed lot intentará seguir ajustando el precio del ternero a la baja para tener una relación compra venta positiva, aunque la estacionalidad de la oferta jugará en contra, con esto el ternero macho tendrá mejoras en los precios, la ternera hembra lo va a acompañar a una menor tasa.
La Vaca hasta ahora mantuvo un precio relativo superior al precio del novillo, cuando el productor evalúa el costo del capital en relación a la tasa de interés actual no le quedan muchas dudas en que debe liquidar, vacas improductivas van a ser descartadas.
Ser ganadero en la Argentina es más vocación que un negocio, de lo contrario con los vaivenes en política económica la actividad debiera haber desaparecido, esto no sucede por las personas que son los propietarios de las vacas.
El productor ha desensillado hasta que aclare, la falta de panorama a futuro hace que hasta que no se defina quien conducirá al país los próximos 4 años las decisiones no se tomarán.
Ing. Andres Costamagna – G&C