Actualidad de precios en porcinos y aves
PORCINOS
72300 cabezas faenadas, se afirma la tendencia de 8000 cabezas menos que 2018.
20651 capones tipificados, 51649 capones generales, 1625 cerdas.
La suba del valor del novillo libera a los valores de las carnes sustitutas. Los incrementos cerdos para la semana rondaron los $ 3 por categoría
CAPONES, Máximo $ 41 promedio $ 39
CAPONES TIPIFICADOS, $ 46 promedio $ 42
CERDAS, Máximo $ 26, promedio $23,80
CONSUMO INTERNO prefiere la carne de cerdo, aumento de la carne vacuna y bolsillos restringidos hacen que el cerdo sea una opción para el consumidor de carne argentino.
AVES
Pollos suba del 13.4 %, huevos suba del 2.4 %
Se libera el precio, la relación de precios entre pollo/novillos permite aumentos, el consumo de pollo varía según la semana, se sostienen.
Inflación imparable, 2.9 % en Enero y dólar anclado, combinación poco feliz para el desarrollo.
Los precios del ganado vacuno acumulaban 2 años de atrasos, se comenzaron a ajustar hace 2 semanas y siguen con esta tendencia por falta de oferta.
Con precios de carne vacuna en aumento, permite que el resto de las carnes ajusten a la suba. Inminente cosecha de maíz, descomprime los precios para esta materia prima.
El traslado al mostrador de los nuevos precios deberá ser convalidado por los consumidores para que se sostengan los valores, en la realidad actual la participación de las materias primas en los precios finales han disminuido drásticamente, las tarifas, alquileres y sueldos participan en mayor proporción.
Ing. Andres Costamagna – Ganados y carnes
