Informe de faena y produccion bovina del Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas

• Faena mensual: 1,314 millones de cabezas.
• La faena aumento un 2,2% vs el mes de mayo, que equivale a unos 28,4 mil animales.
• Producción: 297,2 mil toneladas.
• Participación ABC: 33,1% de la faena total

La faena del sexto mes del año 2023 se ubicó en aproximadamente 1,314 millones de cabezas de ganado bovino procesadas. Esto implica una suba mensual, con respecto a mayo del (+2,2%), que equivale a unos 28,4 mil animales; y un alza de un (+15,3%) con respecto al mes de junio de 2022, que equivale a poco más de 174 mil cabezas. Ajustado por la cantidad de días hábiles del mes, que fueron 20, se produjo un incremento con respecto a los 20 días hábiles de mayo, que resultó del (+2,2%), y la faena diaria alcanzó en junio las 65,7 mil cabezas, quedando moderadamente por encima de las 64,3 mil diarias, promedio, de mayo último.

En los primeros seis meses del año 2023, se faenaron 7,32 millones de bovinos; un (+12,7%) que los 6,50 millones que se habían faenado entre enero y junio de 2022. Los mayores aportes al incremento de la faena provienen de los machos de dos dientes, que superaron en 244 mil cabezas la faena acumulada en los primeros seis meses del año pasado, por las hembras de ocho y más dientes, cuya faena superó en cerca de 197 mil cabezas a la registrado entre enero y junio del año 2022, y por las hembras de dos dientes que acumularon 176 mil cabezas faenadas más que en el mismo periodo del año pasado.

En el mes de junio de 2023, la faena de hembras se situó en un 48,3% de la faena total, moderadamente por encima del 46,7% de participación que se había registrado en el mismo mes del año anterior. En los primeros seis meses del corriente año, la faena de hembras alcanza una participación del 47,4% de la faena total, ubicándose leve a moderadamente por encima del registro del 46,2% correspondiente al período enero a junio de 2022. En los primeros seis meses del año 2023, se remitieron a faena más de 473 mil hembras más que en el mismo periodo del año anterior.

La producción de carne bovina obtenida en junio de 2023 resultó cercana a las 297,2 mil toneladas equivalente res con hueso, que implica una suba de un (+2,8%) con respecto al mes de mayo; y una suba de un (+11,6%) con respecto al mes de junio del año 2022. En los primeros seis meses del año 2022, se produjeron cerca de 1,66 millones de toneladas equivalente carcasa; un (+10,6%) más que los 1,50 millones de toneladas obtenidas entre enero y junio de 2022.

El peso promedio de las carcasas bovinas correspondiente al sexto mes del corriente año alcanzó los 226,2 kilogramos, siendo un (+0,5%) superior a los 225,0 kilogramos del último mes de mayo; y sin embargo resultando un (-3,2%) inferior a los 233,6 kilos de junio de 2022. El peso medio de las carcasas durante los seis meses que han transcurrido del corriente año se ubicó en 226,2 kilogramos; un (-1,9%) por debajo de los 230,6 kilogramos del mismo periodo del año anterior.

“La faena de las empresas asociadas al Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas ABC, trepó a 434,4 mil cabezas en el último mes de junio, representando el 33,1% de la faena total. La participación del ABC en la faena total se mantiene estable con respecto al 33,1% alcanzado en mayo de 2023; y es menor que el 33,5% alcanzado en junio de 2022. Entre enero y junio de 2023, las empresas asociadas al Consorcio ABC faenaron 2,40 millones de bovinos, representando un 32,8% de la faena total” sostuvo Mario Ravettino, Presidente del Consorcio ABC.

La faena de junio de 2023 crece en 28,4 mil cabezas con respecto al mes anterior y paralelamente, la faena de las empresas asociadas al consorcio se incrementa en 9,4 mil cabezas. Las condiciones climáticas adversas que han afectado a gran parte de las áreas de cría y engorde de ganado bovino han propiciado una oferta inusualmente alta de vacas en el período, generando una mayor disponibilidad de materia prima para ser procesada con destino a exportación.

Faena Bovina Mensual

Producción de carne bovina

Composición de la Faena Bovina:

“La faena del mes de junio se ha caracterizado por su incremento moderado en términos absolutos con respecto a la registrada el mes anterior; aunque con respecto a la faena registrada durante el mismo mes del año pasado se manifestaron incrementos significativos. En junio, con respecto a mayo, se acrecienta la disponibilidad de todas las categorías de hacienda con excepción de las vacas de 8 dientes y los novillos de 6 dientes. Por otra parte, el acumulado de enero a junio de 2023 muestra una participación en la faena total más elevada de las vacas de 8 o más dientes, parcialmente compensada por una menor incidencia en la oferta de hembras de 4 dientes, y una participación que se resultó similar para las hembras de 2 y de 6 dientes”, agregó Mario Ravettino.

La faena diaria del mes de junio del corriente año, se ubicó en 65,7 mil cabezas, un (+2,2%) por encima de las 64,3 mil diarias procesadas en mayo último, y un (+15,3%) por encima de las 57,0 mil correspondientes a junio de 2022.

Producción de Carne Bovina

“La producción de carne bovina del mes de junio de 2023 alcanzó las 297,2 mil toneladas res con hueso, creciendo en 8,0 mil toneladas con respecto al mes anterior; e incrementándose, en 31,0 mil toneladas, con respecto al mes de junio del año pasado. En los primeros seis meses del año 2023, la producción de carne bovina alcanzó los 1,66 millones de toneladas equivalente res con hueso; situándose 158,4 mil toneladas por encima del acumulado del período enero a junio de 2022, que había ascendido a 1,50 millones de toneladas equivalente res con hueso”, concluyó Ravettino.

La producción de carne de novillos y novillitos creció en (+9,3%) al comparar el periodo enero – junio del corriente año con los primeros seis meses del año anterior, pasando de 834,7 mil toneladas a 912,5 mil. La producción de carne de toros se incrementó en (+0,8%), de 34,8 mil a 35,1 mil toneladas; mientras que la disponibilidad de carne de vacas creció en un (+16,3%), trepando de 292,7 mil a 340,4 mil toneladas res. Finalmente, la producción de carne de vaquillonas crece significativamente, un (+9,7%), de 335,8 a 368,5 mil toneladas res con hueso.

Producción de carne bovina – Toneladas res con hueso

Peso Medio de las carcasas bovinas

El peso medio de las carcasas a lo largo de los primeros seis meses del corriente año se ubicó por debajo de los rendimientos obtenidos a lo largo del mismo periodo del año precedente, alcanzando un valor de 226,2 kilogramos en el último mes de junio. Este rendimiento resultó sensiblemente inferior, más de diez kilos menos por carcasa, a los máximos registrados en septiembre de 2022, cuando se habían obtenido, en promedio, 236,3 kilogramos. Los déficits más grandes de la oferta ganadera argentina en términos de rendimientos de las carcasas se dan en los extremos de la distribución de los animales faenados. Tomando el periodo correspondiente a enero – junio de 2023, las hembras de 2 Dientes, que representan el 21% de la faena acumulada en los primeros seis meses del año 2023, muestran un peso de 190,0 kilogramos, 36,2 kg por debajo del peso promedio para todas las categorías; y las hembras de 8 o más dientes, que representan un 17% de la faena y muestran un peso de 214,6 kg; que resulta 11,6 kilogramos inferior al promedio, que en el periodo enero – junio de 2023 resultó de 226,2 kilogramos.

La participación en la faena de las empresas asociadas al Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas ABC, alcanza en junio el 33,1%, resultando similar a la participación registrada en mayo, del 33,1%, y resultó inferior al registro de junio de 2022, que había alcanzado al 33,5%. Junio resultó un mes que presentó una mayor oferta de novillos y una estabilización de la oferta de vacas que venía creciendo mes a mes desde el mes de marzo. Con la consolidación de la faena bajo ritual kosher en buena parte de las empresas asociadas, se incrementó la proporción de novillos en la faena; mientras que la demanda china mostró precios débiles y demanda en retroceso con respecto a los meses precedentes, afectando en parte la demanda de vacas que sin embargo tuvo en Estados Unidos un destino con más protagonismo que en los meses anteriores.

Durante el mes de junio, el costo de la hacienda faenada atenuó significativamente la marcada tendencia alcista de los últimos días de enero y el mes de febrero, aunque en el año se lleva acumulada una corrección cercana al 54% con respecto a los valores del cierre del año 2022 para los Novillos Hilton, al mismo tiempo que la corrección del tipo de cambio neto percibido por exportaciones de carne bovina apenas se deslizó en un 47% y los precios percibidos en los principales destinos de exportación mostraron valores con tendencia a la baja, con la única excepción de los cortes de alto valor destinados a la Unión Europea que mejoraron sensiblemente sus cotizaciones.

Las expectativas para el mes de julio son de una faena con tendencia a moderar sus tasas de incremento interanual, sostenida por la oferta de animales livianos provenientes de establecimientos de engorde a corral, acompañada de una oferta de vacas relativamente alta, pero que iniciará su sendero progresivo de reducción que se profundizará hacia la primavera. Al 31 de julio de 2023, los establecimientos de engorde a corral acumulan existencias cercanas a los 2,03 millones de bovinos (SENASA), un (+5%) por encima de los encierres contabilizados a fin de junio del año pasado.

Fuente: Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas