Se presento en Villa Maria el 1er Concurso Provincial de Quesos

BAJADA.
Se realizará los días 24 y 25 de
abril en el Centro Cultural Leonardo Favio de esa ciudad. Organizan el
Ministerio de Agricultura y Ganadería, el municipio local, APYMEL y la Escuela
Superior Integral de Lechería.

Este mediodía, en el Centro Cultural Leonardo Favio de la ciudad de Villa María, se presentó de manera oficial el 1° Concurso Provincial de Quesos, organizado por el Ministerio de Agricultura y Ganadería, el municipio local, la Asociación de Pequeñas y Medianas Empresas Lácteas (APYMEL), y la Escuela Superior Integral de Lechería (ESIL). Se suman como colaboradores las universidades Nacional y Tecnológica de esa ciudad.

Con
la presencia del titular de la cartera productiva, Sergio Busso, y del
intendente Martín Gill, junto a las autoridades y representantes del resto de
las entidades y casas de altos estudios organizadoras, se llevó a cabo la
presentación ante numerosos medios de prensa locales y regionales.

El
evento se realizará en el mismo lugar del lanzamiento, los días miércoles 24 y
jueves 25 de abril, y premiará a 9 categorías de quesos. El alcance del
concurso es provincial, es decir que solo podrán participar firmas elaboradoras
radicadas en Córdoba.

El
cronograma de actividades para las dos jornadas incluyen la actividad de
jurados, un cronograma de capacitaciones, jornada de puertas abiertas y exhibición
de productos para el miércoles 24, y premiación de ganadores y cóctel de cierre
para el jueves 25.

Las
nueve categorías de quesos que pueden participar, con primero, segundo y tercer
puesto, son los siguientes: Quesos Blandos (Cuartirolo, Cremoso y Por Salut);
Quesos Semiduros sin Ojos: (Tybo, Danbo, Gouda y Edam); Quesos Semiduros con
Ojos (Holanda, Pategrás, Fontina, Colonia, Gruyere y Emmental); Quesos Duros, Subcategoría
A (Sardo, Romano, Goya); Quesos Duros, Subcategoría B (Sbrinz, Reggiano,
Parmesano); Quesos de Pasta Hilada (Mozzarella, Provoleta, Provolone Hilado);
Quesos con Hongos (Azul, Camembert, Brie, Gorgonzola, otros); Quesos Especiales
(Saborizados, Funcionales); Quesos de Leches Especiales.

Premios e incentivos para
los ganadores

Además
de la obtención  de placas para los
quesos que resulten en primero, segundo y tercer lugar, desde el Ministerio de
Agricultura y Ganadería se trabajará en la difusión del logro y de la empresa a
través de medios masivos tradicionales como de redes sociales. Por otra parte,
los ganadores tendrán la posibilidad de participar en las ferias y exposiciones
del calendario anual en el marco del Programa Córdoba Vidriera Productiva, y
también se proveerá a los productos elegidos del diseño de un botón oficial
identificatorio para ubicar en el packaging y de esta forma realzar el producto
por medio del reconocimiento del logro.

Objetivos del Concurso

-Evaluar
los atributos sensoriales de los quesos que participen del concurso, destacando
las cualidades de los mismos.

-Generar
un espacio de intercambio de información y conocimiento entre las industrias
participantes.

-Promover
la mejora de la calidad de los quesos elaborados por las pymes queseras
participantes.

-Generar
instancias de difusión del sector lácteo en general y de los quesos elaborados
por las pymes de la provincia de Córdoba.

-Reconocer
el esfuerzo y dedicación que realizan las pymes lácteas a través de sus
trabajadores.

-Reconocer
la importancia de las pymes lácteas como generadoras de trabajo y desarrollo
regional.