El stock ganadero mundial se estanca y no logra crecer
El informe del USDA, menos vacas más producción individual
El pasado 9 de Octubre el departamento de agricultura de Estados Unidos publico su segundo informe, recordamos a los lectores que para lo que es producción de proteínas cárnicas, el USDA publica en dos oportunidades por año, la primera en Abril, la segunda en Octubre.
El informe indica que la Peste Porcina Africana será un tema para la producción de carne porcina, pero en general la oferta de proteínas cárnicas para 2027 sería menor que para el 2026 sumadas todas las carnes..
Este informe muestra que la caída de la población mundial de ganado bovino no ha finalizado, sigue profundizando y no logró recuperación, en el mundo hay menos vacas.
Con esta tendencia y teniendo en cuenta que la demanda por productos cárnicos se sostiene y se sostendrá por varios años más, esto obliga a producir más con cada animal, esto también lo muestra el informe del USDA.
Como podemos apreciar en la gráfica la tendencia de mediano plazo es a aumentar la producción por cabeza del stock, tuvimos un ajuste a la baja durante la pandemia, pero la tendencia se recuperó rápidamente como tendencia general.
Esta tendencia recién se ha hecho evidente en 2026 para la Argentina, si podemos ver qué 2020 ha sido el año con menor peso res los últimos 5 años analizados, es decir que había una tendencia a aumentar la producción individual, el camino se ha consolidado luego que la expectativa de los productores cambió.
Esto refleja que a pesar que había señales claras del mercado internacional, Argentina demora en reaccionar porque tiene una historia propia que hace que las expectativas recién ser renovaran con un triunfo electoral en las elecciones de medio término por parte del actual gobierno.
La tendencia en el mercado local sigue con menores envios para ser comercializados en el Mercado Concentrador de Hacienda, MAG,
Esto luego tiene su correlato en la contracción de la cantidad de cabezas que se envian a faena de manera mensual.
La faena en cabezas disminuye un 10 %, en tanto que en kilos equivalente res con hueso cae un 7 %.
Esto pone en crisis a diferentes actores de la cadena, la industria no consigue la cantidad de materia prima que necesita y tiene que arbitrar entre los precios internos y los precios externos.
Hablando de precios internacionales, el FAO FOOD PRICE INDEX muestra como la tensión de la guerra en Medio Oriente afecta a los alimentos en general con subas de los mismos, no obstante para el tema carnes, la tendencia es que se comienza a tranquilar el precio. nos
La falta de combustible hace que los aceites vegetales que pueden reemplazar a los combustibles, también los cereales para el etanol y el azúcar comienzan a asomarse nuevamente como alternativas, pero leche y carne tienden a moderar sus precios.
Claro 2026 tuvo una excelente performance pero la tendencia es que se parezca a fin de año a los precios de fin de 2025, siendo que había arrancado muy por encima de esos precios, marcando que 2026 va a ser el año record de precios internacionales pero como todo tiene un fin.
Cuando volvemos a analizar lo que nos indica el departamento de agricultura de Estados Unidos, anticipando que la información que publica puede ser muy ajustada a cada país o tener unos desvíos leves, podemos ver la tendencia.
Los principales países del mundo van a terminar con menor Stock a pesar que se dice que estamos en periodo de retención.
En 10 años el planeta perdió 7.5 % de vacas.
Y nacen menos terneros para este año y el año que viene.
En 10 años la caída en los terneros ha sido del 5.1 %, mostrando que el ganadero va buscando mayor productividad en su rodeo, pero la tendencia global es de contracción general
La oferta mundial de carne vacuna según el USDA no crecerá, pero el consumo global de carne vacuna se ajustará porque el consumidor global ya no acepta más suba de precios.
La demanda seguirá firme, los precios tenderán a una meseta, la conflictividad global no ayuda a que el comercio sea fluido.
Entonces, tendremos un 2027 con buenos precios pero no los precios que tuvimos en 2026, seguirán siendo altos para las serie histórica y se sostienen porque los stocks mundiales de ganado vacuno no crecen y todo depende de la mejora en la producción individual, esto depende del valor de los commodities agrícolas para dar suplementación o terminación final de los animales, esos precios si continua el conflicto bélico en las rutas de navegación de Hormuz y Mar Roja, tendrán subas de precios limitando la utilización de los mismos, disminuyendo la oferta mundial de carnes.
Ing. Andres Costamagna - GyC
