El negocio Ganadero Argentino POST PANDEMIA: «Todo depende de nosotros»
La cadena de Ganados y Carnes Argentina tenía antes de la Pandemia profundos desafíos que debía asumir de cara al futuro inmediato, con la pandemia los plazos parecen que se acortaron.
Al inicio de la Cuarentena el fantasma de la intervención en el mercado fue la vieja novedad de un nuevo Gobierno, el efecto fue neutro porque con el paso del tiempo los precios ajustaron a la baja, la presión de los medios sobre el producto carne vacuna es muy alta porque atrae la atención de los Argentinos, esto es un primer desafió, desmitificar que más exportaciones es menos carne para los Argentinos.
En la actualidad el consumo interno deprimido con aumento de la producción de carne, es un cocktel explosivo, sólo por aumentos de la exportación se han podido sostener los precios.
Las reuniones virtuales nos han permitido tener conceptos de los que más saben, uno de ellos, Miguel De Achaval, Swift Argentina, tiró la bomba “Argentina no tiene la Mejor Carne del Mundo y resulta muy dificultoso estabilizar la calidad de producto”.
El Ing. Oscar Melo se refería al negocio ganadero diciendo “El negocio no ha crecido porque no ha sido exitoso, si producimos carne para competir con el pollo no tenemos futuro, se debe comenzar a PRODUCIR PARA EXPORTAR”.
El Segundo desafío es producir un producto capaz de abastecer ambos mercados, la producción de carne cerdo o de aves producen un animal para faena con una edad y tamaño similar, SEGUNDO DESAFÍO PRODUCIR NOVILLO/VAQUILLONA BINORMA.
La adopción de tecnologías es otra debilidad, en general los sectores que demoran en adoptar nuevas opciones para producción tienen factores comunes, los más relevantes, BAJO NIVEL DE EXPORTACIONES, INFORMALIDAD DEL SECTOR Y ALTA EDAD MEDIA DE LOS ACTORES QUE TOMAN DECISIONES, los tres atributos tiene la producción de carne vacuna argentina y como reflejo está la discusión actual sobre la necesidad de un sistema de trazabilidad electrónico individual, NO ES TEMA DISCUTIBLE.
Post Covid 19 veremos aumento de las exportaciones de carne importante, con un leve aumento de la producción de carne, esto será solo por falta de capacidad de compra del consumidor argentino..
No todas son malas noticias, faena por dentición es un gran avance, fruto del esfuerzo y tenacidad del Ing. Anibal Pordomingo, nos falta un estándar sanitario único y avanzar en comercialización por cortes.
China obligó al ganadero por precio a ordenar los rodeos enviando a faena animales improductivos, sin olvidar que esto se dió en el marco de tasas de interés elevadas, sin financiamiento se liquidó capital.
La oportunidad que nos da la Peste Porcina Africana no parece ser un factor determinante para cambios de fondo en la producción de carne vacuna argentina.
El Cambio es PRODUCIR PARA EXPORTAR, esto implica inversiones, adopción de tecnologías y cambios en los procesos, rememorando las palabras del Presidente de la Sociedad Rural de Jesús María, Ing. Luis Magliano, “Lo bueno es que TODO DEPENDE DE NOSOTROS”, .TENDRÁN LA MAYORÍA LA VISIÓN DE LOS REFERENTES DEL SECTOR?
Se lo Pregunto y me lo Pregunto.
Así lo veo yo…..
Ing. Andres Costamagna - Ganados y Carnes.com
