El stock ganadero argentino no lograría crecer en 2026
Informe 30.10.2026
Al acercarnos a fin de año, vemos que algunas predicciones que se fueron haciendo a principios de año se van consolidando.
Desde @GanadosCarnes hemos informado a nuestros lectores en Febrero del 2026 que la cantidad de cabezas que se podrían faenar en la Argentina estaba entorno a los 12.5 millones de cabezas, esa predicción esta muy cercana a cumplirse, tal vez sea más cercana a 12.2 millones de cabezas, pero nuestra certeza sobre que la cantidad de cabezas se reduciría fue clara.
El pasado 21 de septiembre publicamos que en la Argentina se aplicaron 1.5 millones de dosis menos contra la fiebre aftosa, https://ganadosycarnes.com/vacunacion-fiebre-aftosa-en-argentina-el-pais-vacuno-1-5-millones-de-cabezas-menos-que-2025/, este dato en años anteriores nos servía como un buen preditor del stock ganadero al 31 de diciembre, pero quedo un tanto desajustado, en esta campaña quedaron exceptuados de vacunar los engordes a corral y eso hace que nuestro predictor se vuelva poco confiable.
No obstante si al total de cabezas vacunadas en la primera campaña de vacunación le sumamos el stock de cabezas existente en los engorde a corral a esa fecha, encontramos los siguiente:
Ajustado nuestro indicador nos muestra que con una correlación de un 98 % es bastante probable que el Stock Ganadero Argentino al 31 de Diciembre de 2026 no crezca, se mantendría en equilibrio a pesar de una reducción fuerte de la faena.
Con el dato de faena del mes de Septiembre de 2026, normalmente los primeros 9 meses del año equivale a la oferta anual de animales en un 75 %, con ello el estimador de cabezas totales faenadas se ajusta para la predicción final, y nos permite tener una estimación de la tasa de extracción estimada.
Estos datos se ajustarán con la faena de octubre, pero con este nivel es muy probable que la predicción sea ajustada a lo que finalmente tendremos.
En los primeros 9 meses del año tenemos una oferta de animales para la faena de 9 millones, cuando lo habitual es que fuera de 10 millones, dejando de lado el año de la sequía que fue una oferta muy superior por ajuste de carga en los campos.
De acuerdo a esto, como les comentara, lo ajustaremos con la información de la faena de Octubre que se publicará en los proximos dias, pero la tendencia es inexorable la faena vacuna argentina en cantidad de cabezas estará por debajo de 12.5 millones de cabezas.
Ahora analizando la composición de la faena 2026, como predictor de las decisiones que toman los ganaderos argentinos respecto a si estan reteniendo hembras, reteniendo machos, o cuál es la decisión vamos a ver que nos indican los números.
Siempre cuando analizamos estos números indicamos que si la participación de las hembras es del 45 % el stock se mantendría en equilibrio, por encima del 45 % entramos en fases de liquidación con diferente intensidad, por debajo del 45 % ingresamos en fase de retención en diferente intensidad.
El gráfico nos muestra que durante los primeros meses del año no teníamos signos de retención, tendencia que se comienza a percibir a partir de la faena de Junio del 2026, lo que hace que este año el resultado final sería de equilibrio, segundo indicador que nos indicaría que el Stock Bovino Argentino en 2026 no crecería.
Para que el Stock bovino argentino crezca con fortaleza esto se basa en la decisión del ganadero de retener hembras, es muy dificil crecer en cantidad de cabezas por la tasa de procreos, no es muy sencillo aumentar de un año para el otro la cantidad de terneros logrados vivos, se necesita en la previa aumentar el número de vientres que ingresan a servicio cosa que no sucedió en 2025, por lo que no es esperable un aumento de la cantidad de terneros a fines del 2026.
Vemos que a pesar de que la relación ternero vaca ha mejorado, con ese motor solamente traccionando no alcanzaría para cambio profundos en el Stock Vacuno Argentino.
Si a este mismo gráfico le agregamos lo que estimamos será el pronostico para fin del año 2026, en amarillo y negro se encuentra nuestra estimación de stock de vacas, terneros y faena para 2026.
Esto pareciera reflejar que los productores han decidido enviar menos hembras jóvenes a la faena, apostando por la ternera y parece que se estarían entorando más vaquillonas que años anteriores, por ello vamos a introducirnos en la tasa de extracción por categoría, para ver si eso se refleja con una caída en la faena de las vaquillonas.
La tasa de extracción de vacas para que haya equilibrio se ubica en el 10 %, cuando la tasa de extracción está por encima del 10 % hay reducción del stock de vacas, cuando esta por debajo de ese número hay crecimiento del Stock de vacas, la predicción 2026 es que se va a mantener en 11 %, nivel que podemos considerar de liquidación leve o equilibrio.
Cuando analizamos la categoría Vaquillonas el punto de quiebre en la Tasa de Extracción se encuentra en el 40 %, valores por encima del 40 % el stock de vaquillonas no crece, por debajo del 40 % el Stock final de vaquillonas crece, nuestra estimación es que la tasa de extracción de vaquillonas en 2026 será del 52 %, con tendencia a la baja, mostrando que hay una decisión de mantener más hembras jóvenes en el Stock, pero debe haber más cantidad para que esto repercuta en recuperación de stock que ha caído en esta categoría desde 2023 a la fecha.
Párrafo aparte, este es un reflejo de la falta de financiamiento que tiene el sector criador, no puede ahorrar muchas vaquillonas porque tiene que cubrir gastos crecientes, aunque tiene números positivos no alcanza para poder retener de manera contundente en la mayoría de los casos.
Categoría Novillitos, primero un aclaración, en 2019 a partir de Abril la categorización por dentición cambio tanto esta categoría como la categoría novillos, y esto se refleja en la estadística, mostrando que se faena un 30 % por encima del stock anual de novillitos, es una estadística más ajustada a la realidad, el engorde a corral ha permitido reducir la edad a la faena, por eso un 30 % de los machos nacidos cada año se faenan dentro del mismo año.
En este caso para que se produzca un aumento del Stock final de novillitos la tasa de extracción no debería superar 125 %, Estamos pronosticando que estaríamos en equilibrio en el stock final de novillitos, o sea, no nos esta indicando que habría un aumento de novillitos importante hacia fin de año.
Con la misma aclaración para la categoría novillos, el cambio de la clasificación por dentición en Abril 2019 hace que la curva refleja el cambio de Stock.
Estamos viendo que hay recomposición del Stock de Novillos, mostrando que lo primero que decidió el productor argentino es a cada animal agregar más kilos y esto se refleja claramente, es esperable que el Stock de Novillo muestre un aumento, pero como es una categoría minoritaria en el Stock no pareciera que esto tendrá un impacto para que el Stock final al 31 de Diciembre del 2026.
La tasa de extracción en esta categoría debe ser inferior al 40 % para que haya un aumento de Stock.
Resumiendo de manera final hacemos la predicción general para el 2026, incluyendo el mismo análisis pero sin discriminar por categoría.
Siempre desde @GanadosCarnes sostenemos que el nivel de equilibrio para la argentina es una tasa de extracción máxima del 25 %, esto a mediano plazo tal vez deba ser corregido si se sostiene el aumento de la producción individual y aumento del peso res, pero esto ocurre recién hace unos meses, por lo que para el 2026 el indicador estimamos que es valedero.
Entonces el pronóstico es que si tomamos la faena hasta el mes de septiembre, la reducción de la faena sólo esta readecuando la tasa de extracción posible para un Stock que estaba en caída, y como consecuencia seguiría marcando que no habría un aumento importante del Stock ganadero para el 31 de Diciembre del 2026.
Entonces, después de tanto grafico y tantos datos tenemos como conclusión general para decir que:
- El Stock Ganadero Argentino al 31 de Diciembre 2026 no va a crecer, estaría en equilibrio.
- La decisión del ganadero de retener es muy leve, por falta de capital, habrá más entore de vaquillonas, estas vaquillonas se diagnosticarán preñadas en el otoño del 2027 y recién podremos contar sus terneros/terneras para marzo 2028.
- Si sería esperable un aumento del Stock de Novillos, esto sería un dato alentador porque el productor decidió poner más kilos como proceso general, hace unos 20 años que el Stock de novillos no crece y esto sería una muy buena noticia de un cambio de ciclo productivo a nivel general.
- Para el 2027 no es esperable que la oferta de ganado para faena crezca, como tampoco es esperable que haya un aumento en la cantidad de terneros nacidos vivos tendremos una realidad parecida a la de 2026, en principio.
- Sin crédito abundante y conveniente no habrá grandes aumentos en el Stock Vacuno Argentino, creciendo vegetativamente por la evolución del Stock esto será sólo dependiente de que la rentabilidad del sector sea positiva y un margen interesante que permita la reinversión, ese escenario es poco probable.
- Argentina ingresa a un proceso de producción diferente, a una integración con la Exportación diferente a su historia general, estos cambios son muy profundos, generan angustias y discusiones, la falta de claridad del escenario futuro lleva a que todo se de lentamente.
Compartimos mucho análisis basado en los datos que disponemos a fines de Octubre, esperamos contar con más información para ver si este pronóstico comienza a ajustarse según lo que nuestras predicciones indican, como antecedentes, en general estos datos tienen mucha correlación con el escenario que luego se tiene en la Argentina.
Ing. Andres Costamagna - GyC
