Informe de precios ganaderos: 20 de Agosto de 2023
Los precios se estabilizaron sobre fin de la semana, con una demora en el consumidor en asumir el nuevo aumento de precios era esperable que los precios cuando la oferta se recuperara lograran un nivel de estabilidad.
Con menos incertidumbre la oferta se recuperó el día viernes y de este modo el interés ante la convalidación parcial por parte de las ventas a consumo interno hicieron un precio estable que dejó de recuperarse.
MERCADO AGROGANADERO DE CAÑUELAS
La oferta durante el mes de Agosto sigue siendo la más abundante en los últimos 5 años.
Con esta oferta los precios cerraron con estabilidad limitando las subas y consolidando un nuevo piso de precios.
Analizando los precios por categorías, vemos que las Vacas son las que más han tenido una mayor recuperación de precios, la razón es que el volumen de exportaciones sigue elevado y la oferta de esta categoría se ha restringido de manera drástica.
Las categorías de consumo no evidencian grandes caídas en su oferta, siguieron la tónica de precios a la suba, pero son los que tienen mayores restricciones para seguir escalando porque depende de la capacidad de pago de los salarios argentinos que han sido licuados por la devaluación del peso argentino.
La categoría Novillos es la más requerida por todos, con escasez estructural por muchos años de intervención que han pedido tener programas de mediano plazo en la ganadería argentina, el productor decide engordar y faenar a corta edad, con eso los machos entran al circuito de faena con menor edad y menor peso.
Los precios internacionales comenzaron a mejorar, China y Europa recomponen sus cotizaciones, la mejora de tipo de cambio hará que el exportador argentino pueda estar más competitivo, de este modo la categoría vacas, vaquillonas pesadas, novillos y toros tendrán precios sostenidos altos.
Diferente es la historia para las categorías exclusivamente destinada al consumo interno, los salarios de los argentinos y argentinas han perdido capacidad de compra y eso hace difícil pensar que tengamos nuevas subas de precios por el momento hasta que tengamos una fuerte restricción de la oferta que podrá suceder entre Septiembre y Octubre.
Consulte los precios en www.ganadosycarnes.com tabla de precios.
Ing. Andres Costamagna - GyC
