Argentina y la carne vacuna: cifras clave y desafíos del sector
En abril de 2025, la faena de hacienda vacuna mostró una recuperación por segundo mes consecutivo, con un total de 1,121 millones de cabezas sacrificadas, marcando aumentos interanuales en la faena de machos (+3,1%) y hembras (+5,4%). La producción de carne vacuna en el primer cuatrimestre alcanzó 993 mil toneladas, manteniéndose estable respecto a 2024, compensada por un mayor peso promedio de los animales.
Sin embargo, las exportaciones de carne vacuna argentina cayeron 26,1% interanual, afectadas por la menor demanda china. En marzo, los precios de exportación mejoraron, con China pagando 21,6% más que un año atrás, aunque los ingresos por exportaciones descendieron 15%.
El mercado interno registró un consumo estable de 49,5 kg per cápita. Los precios de la hacienda en el mercado de Cañuelas bajaron 1,1% en abril, aunque todas las categorías aumentaron su valor interanual. La inflación se desaceleró, con el IPC subiendo 2,8% mensual, mientras que los precios de algunos alimentos como carnes y aceites continuaron aumentando.
