El IPCVA, el INTI y el INTA trabajarán en la determinación de los impactos ambientales de la carne vacuna argentina
El convenio fue rubricado este 14 de marzo en la sede del IPCVA por el presidente del IPCVA, Juan José Grigera Naón; el presidente del INTI, Ruben Geneyro; y la vicepresidenta del INTA, Nacira Muñoz, quien asistió en representación del titular de ese organismo, Mariano Garmendia.
Existe un creciente interés de los consumidores a nivel mundial sobre el desempeño ambiental de los productos, en particular para el caso de los alimentos. La propuesta técnica a desarrollar contempla la modelización y análisis tanto del sistema productivo primario, como del industrial y de consumo, incluyendo también a la logística y el transporte, entendiendo al análisis de ciclo de vida “desde la cuna hasta la tumba” (o, como se le dice en inglés, from cradle to grave) para la carne bovina sin hueso, refrigerada y envasada al vacío.
