Informe de Precios Ganaderos: Cierre de Febrero del 2022
No son los precios es la Inflación, los Huevos ya son de Oro.
Con el cierre del segundo mes del año, nos encontramos que la escasez de proteínas animales impulsa la suba de precios.
Es de destacar el incremento de precios de los huevos, la caída de la población de gallinas ponedoras por el golpe de calor provocó un faltante importante.
El Mercado de Liniers marca la tendencia en carne vacuna, con caída en la oferta del mes, seguimos con fuerte tirantez entre la oferta y la demanda.
Mercado de Liniers.
El mes de febrero mostró una caída de la oferta en los ingresos al Mercado más grande del mundo, 19000 cabezas menos que el 2021, el peor año para el mercado en los últimos 20 años.
Los operadores del mercado luego de haber pasado el peor Enero en la historia del mercado de LIniers con un ingreso de 75004 cabezas, todos esperaban que Febrero tenga una recuperación importante, la novedad es que Febrero 2022 el ingreso ha sido menor a Febrero 2021.
En términos relativos, comparando año contra año, vemos que el ingreso a Liniers está en un piso histórico, en promedio un 16 % de caída, cuando vemos en la historia estos guarismos coinciden con momentos en que en la Argentina hubo retención y hubo caída de la Faena.
Solo en 2020, el año de la Pandemia con mercados que estuvieron abiertos pero se movieron al ritmo del cierre de las fronteras la tendencia de caída de la actividad con bajos ingresos en Enero y Febrero ha sido la excepción a la regla.
En general cuando los ingresos de Enero y Febrero son reducidos la actividad de la industria frigorífica disminuye respecto al año anterior.
| Categoría | Precio Maximo | Precio Mínimo | Mediana | U$S/KG VIVO | Variación mensual |
| Novillos hasta 450 Kg. | $ 296 | $223 | $282 | 2.62 US | 5% |
| Novillos + de 450 Kg | $ 290 | $240 | $280 | 2,59 US | 16% |
| Novillitos Consumo | $ 312 | $ 240 | $290 | 2,70 US | 5,8% |
| Vaquillonas Consumo | $ 318 | $230 | $ 278 | 2,58 US | 4 % |
| Vacas Consumo | $275 | $200 | $ 222 | 2,06 US | 3,8% |
| Vaca China | $ 206 | $ 155 | $ 170 | 1,58 US | 4,2 % |
| Toros | $ 267 | $ 222 | $235 | .2,18 US | 0 % |
El ingreso de hembras en la semana 59,5 %, Machos 40,5 %, la categoría más remitida es vacas con un 35 % de los envios, habitual para la época del año, aunque no aparece el aluvión de vacas que todos predijeron post sequía.
Superado el máximo de Diciembre los precios en enero mostraron que el consumidor argentino validó una suba, aunque para muchos operadores parece insostenible.
La inelasticidad del consumidor argentino que consume carne vacuna a pesar de los aumentos de precios que se contraponen contre magros salarios.
Las amas de casa comparan el rendimiento del producto respecto a otros alimentos y a otras carnes, quienes tienen la posibilidad siguen consumiendo, aunque sobre el cierre de las operaciones del mes, hubo un pequeño retroceso en los precios ofrecidos.
Los precios se agachan para volver a saltar muy pronto, con una inflación esperada para la Argentina por encima del 60 % anual, la carne vacuna argentina va a seguir el ritmo de los precios generales.
Mercado de Reposición
Las ofertas de terneros sobre todo provenientes de lugares afectados por incendios han provocado que las casas consignatarias hayan tenido que hacer remates que no eran habituales.
Este mayor volumen de ofrecimiento concentrado no encontró en la demanda la posiblidad de hacer ofrecimientos por debajo de los valores que se operaron con anterioridad, el impulso del ganado para faena con cotizaciones a la suba tuvo su correlato en los precios del ganado de reposición que tuvo aumentos.
Mercado de Reposición
MACHOS
Terneros hasta 100 kilos $ 401- US 3,69 por kilo vivo
Terneros hasta 160 kilos $ 386 - US 3,56 por kilo vivo
Terneros hasta 190 kilos $367 - US 3,43 por kilo vivo.
Terneros hasta 230 Kg. $333 - US 3,02 por kilo vivo.
Novillitos hasta 260 Kg. $299 - US 2,87 por kilo vivo
Novillitos hasta 330 Kg. $270- US 2,67por kilo vivo
HEMBRAS
Terneras hasta 160 kilos $ 374 - US 3,69 por kilo vivo
Terneras hasta 190 kilos $355- US 3,43 por kilo vivo.
Terneras hasta 230 Kg. $323- US 3,01 por kilo vivo.
Vaquillonas hasta 260 Kg. $287 - US 2,88 por kilo vivo
Vaquillonas hasta 330 Kg. $262- US 2,53 por kilo vivo
Vaca Invernada - $174 - US 1,18
Mercado Porcino
El precio del capón con recuperación respecto a valores de semanas anteriores, la suba de precios de la carne vacuna da espacio para que haya correcciones a la suba que sólo tienen límites por las fuertes importaciones que realizan los supermercados desde Brasil.
La novedad es que en Brasil con nuevos valores para el maíz los sobrestock que se originaron ante la falta de demanda China comienzan a dejar de presionar al mercado brasilero y por lo tanto, con recuperación hacia el valor habitual la conveniencia de importar carne porcina se irá erosionando.
La res porcina se vuelve muy competitiva y comenzará a aumentar su consumo lentamente en la medida que la inflación siga licuando los salarios de los argentinos.
El valor de la res porcina la coloca como una opción para los consumidores argentinos. Los operadores del mercado de carne vacuna ya la perciben como un sustituto que les está quitando mercados, esto los preocupa, pero los precios mandan.
Las relaciones de precios comienzan a marcar una tendencia a un aumento en el consumo de carne fresca porcina.
Agradecemos a Juan Ucelli por el aporte de toda la información del Mercado Porcino y de la actividad .
Mercado Aviar
El precio de los huevos de color y blancos se han duplicado respecto a los valores de fines del 2021, la muerte del 16 % de las ponedoras en la Argentina han permitido que los precios ajusten en una suba de precios de casi el 100 %
La unidad rondaba los $ 6 y treparon por encima de $ 12 para cerrar la última semana de Febrero,.
El Pollo en granja con ajustes en suba, pasando de $ 129 el kilo a retirar de gran a $ 138, cuando la carne vacuna sube las demás buscan mejorar su rentabilidad.
| REFERENCIA SEMANA DEL 21/02/2022 | PRECIO DE VENTA DE PRODUCTOS AVÍCOLAS (en $ con IVA) | |||
| Promedio País | ||||
| PRODUCTO | UNIDAD | PRECIO | PRECIO X CAJON | |
| Huevo blanco grande puesto en granja | 12 | $ 141,33 | $ 4.240,00 | |
| Huevo color grande puesto en granja | 12 | $ 147,78 | $ 4.433,33 | |
| Pollo parrillero vivo puesto en granja | kg | $ 137,50 | ||
| PRECIO PAGADO POR INDUSTRIA | ||||
| Kilo de huevo fresco puesto en fábrica | kg | $ 120,66 | $ 3.431,00 | |
| Gallina liviana blanca fuera de ciclo | ave | $ 25,92 | ||
| Gallina liviana de color fuera de ciclo | ave | $ 26,22 | ||
| Pollita BB de alta postura color | C/U | $ 95,25 | ||
| Pollita BB de alta postura blanca | C/U | $ 94,33 | ||
| Pollito BB parrillero | C/U | $ 51,33 | ||
| Polla recriada de 14 semanas color | C/U | $ 506,67 | ||
| Polla recriada de 14 semanas blanca | C/U | $ 505,00 | ||
| Polla recriada de 16 semanas color | C/U | $ 536,25 | ||
| Polla recriada de 16 semanas blanca | C/U | $ 531,25 | ||
| Polla recriada de 18 semanas color | C/U | $ 591,67 | ||
| Polla recriada de 18 semanas blanca | C/U | $ 588,33 |
Febrero cierra con ajustes en suba para todas las proteínas animales, las señales de alta inflación para el año 2022, los precios de los alimentos lo van a seguir.
Caídas de la oferta se corresponden también a caídas en el consumo, pero esto paradójicamente sigue con aumentos de precios.
Claramente, no son los precios es la inflación.
Ing. Andres Costamagna - GyC
