La faena de cerdos cerró febrero con 680.663 animales procesados, lo que representa una caída del 5,2 % respecto a enero, según el informe elaborado por el Equipo Técnico de PORMAG. “Durante el mes de febrero se faenaron 680.663 animales, lo representa una disminución con respecto al mes de enero del 5.2 %.”

A pesar del retroceso mensual, el desempeño del primer bimestre muestra una tendencia positiva. Entre enero y febrero se acumularon 1.398.692 cabezas, un volumen que implica un crecimiento del 8 % frente al mismo período de 2025. “El total de animales faenados a febrero fue de 1.398.692… se observa un crecimiento del 8 %.”

Concentración geográfica y estructura productiva estable

La distribución provincial mantiene la lógica histórica del sector: Buenos Aires continúa liderando la faena, seguida por Santa Fe, Córdoba y Entre Ríos, mientras que el resto del país aporta una proporción menor. Los datos confirman la consolidación de los principales polos productivos y la estabilidad en la localización de la actividad.

En cuanto a la composición por categorías, el informe muestra un predominio contundente de los capones, que representan 73,6 % del total faenado. Las cachorras aportan 22,5 %, mientras que el resto de las categorías —cerdas, lechones, padrillos e inmunocastrados— exhiben participaciones marginales.

Peso del capón: estabilidad y leves oscilaciones

El peso promedio del capón tipificado se mantiene dentro de los rangos habituales. En febrero, el registro se ubicó cerca de 118,5 kg, en línea con las variaciones moderadas observadas a lo largo del último año. La estabilidad en este indicador refleja consistencia en los sistemas de producción y terminación.

Un arranque de año con señales mixtas

El sector porcino inicia 2026 con un bache estacional en febrero, pero con un ritmo interanual claramente superior al del año pasado. La combinación de mayor volumen acumulado, estructura productiva estable y pesos promedio sostenidos permite anticipar un escenario de continuidad en la oferta, aunque condicionado por la evolución de los costos y la demanda interna.

ver informe completo: Pormag