Actualidad de los precios ganaderos en el inicio del 2021
Precios Ganaderos
Iniciamos el 2021
La evolución de los precios a lo largo del año tuvieron una recomposición interesante antes de navidad y ajustaron a la baja antes de año nuevo, pero durante todo el año todas las carnes han acompañado la devalución propuesta por el Banco Central de la República Argentina y por ende a la Inflación, compartimos la mirada de Juan Ucelli.
Mercado de Liniers
El Mercado operó con cautela, la oferta superó las 27000 cabezas siendo una oferta inferior a la esperada por el mercado afectada por la imposibilidad de algunos operadores de carga por lluvias durante la semana.
La oferta de hembras superando cercana al 54 % del total ofrecido, integrada un 28 % por vacas y un 26 % por vaquillonas.
Los machos fueron el 46 % de lo ofrecido, se destacan un gran ofrecimiento de novillos 18 % y de machos enteros jóvenes un 1.3 %.
El Novillito de consumo especial fue la categorìa de machos màs ofertada, 25 % del total ofrecido.
Los lotes especiales mantuvieron los máximos de Navidad, pero en promedio la plaza se mostró tranquila haciendo que los valores corrientes tuvieran un retroceso del 5 %.
Muchos carniceros y abastecedores indicaron durante las consultas que las ventas de asado están funcionando muy bien, han vuelto los reencuentros y el fútbol entre amigos, en tanto que las ventas de pulpas de cuarto trasero o delantero son bastante difíciles.
Novillos, MAX $163 el kilo vivo - Precios Corrientes $147 el kilo vivo (US 1.92 - US 1.73 kgv)
Novillitos especiales livianos, MAX $ 178 el kilo vivo- Precios Corrientes $ 166 el kilo vivo (US 2.10 - US 1.96 kgv)
Vaquillonas especial livianas, MAX $ 180 el kilo vivo - Precios Corrientes $ 161 el kilo vivo (US 2.12 - US 1.9 kgv)
Vacas Consumo, MAX $ 145 el kilo vivo - Precios Corrientes $ 128 el kilo vivo(US 1.71 -
US 1.51 kgv)
Vacas China, MAX $131 el kilo vivo - Precios Corrientes $ 122 el kilo vivo (US 1.54 -
US 1.44 kgv)
Toros, MAX $ 150 el kilo vivo - Precios Corrientes $ 140 el kilo vivo (US 1.77 - US 1.65 kgv)
Mercado de Reposición
Escasas operaciones, las principales casas consignatarias se encuentran de receso de verano, lo operado muestra que la debilidad del peso argentino sigue presente como factor de decisión a la hora de la compra.
MACHOS
Terneros hasta 160 kilos $ 210 - US 2.48 por kilo vivo
Terneros hasta 190 kilos $212 - US 2.50 por kilo vivo.
Terneros hasta 230 Kg. $207 - US 2.44 por kilo vivo.
Novillitos hasta 260 Kg. $187 - US 2.20 por kilo vivo
Novillitos hasta 330 Kg. $169 - US 1.99 por kilo vivo
HEMBRAS
Terneras hasta 160 kilos $ 200 - US 2.36 por kilo vivo
Terneras hasta 190 kilos $194 - US 2.29 por kilo vivo.
Terneras hasta 230 Kg. $187 - US 2.20 por kilo vivo.
Vaquillonas hasta 260 Kg. $177 - US 2.09 por kilo vivo
Vaquillonas hasta 330 Kg. $163 - US 1.92 por kilo vivo
Vaca Invernada - $92 - US 1.02
Carne Porcina
La carne porcina con el aumento de la carne vacuna su ubica como una buena opción de reemplazo.
Las cotizaciones se encuentran sostenidas y en aumento según va actualizando el tipo de cambio argentino.
Carne Ovina
Muy competitiva frente a otras alternativas en el cierre del año, los corderos fueron una gran opción para la mesa de navidad y año nuevo.
Los precios se sostienen, gran interés por esta carne que aparece como accesible a bolsillos que tienen las consecuencias de la pandemia.
Carne Aviar y Huevos
Huevos sigue la sobreoferta, caìda fuerte de consumo, el cartòn de 30 huevos no despega cotizando entre $220 y $250 (US 2.60 - US 2.95) al consumidor final, el valor en granja $ 150 (US 1.75) por cartón de 30 huevos de color, $ 120 (US 1.41) por cartón de 30 huevos blancos.
El valor del pollo ha mejorado sus cotizaciones de manera exponencial, pero a pesar de esto sigue siendo la opción más barata de proteína de calidad. El pollo a retirar de granja cotiza $ 65 (US 0.76) a $ 78 (US 0.92) segùn regiòn del paìs que se considere.
Bolsillos castigados por la pandemia y por la inflación son parte de la película, la otra parte no ha podido salir de vacaciones y concentrará sus consumos de forma local.
Pronóstico reservado para los precios ganaderos que están como el COVID, esperando la segunda ola.
Ing. Andres Costamagna - GyC
