ArgenCarne 2019: «La Carne Argentina es una sola»
“CARNE ARGENTINA PRODUCIDA CON PASIÓN, NUESTRA PASIÓN”
En San Justo, Provincia de Santa Fe se vivieron 4 días con una gran concurrencia de productores, industriales, estudiantes y público en general, interesados en conocer como es el presente y el futuro de las carnes argentinas.
La presencia de Carne Bovina, Carne Porcina y Carne Ovina, el evento concentró a 3 fuentes de proteína animal que pretenden tener un futuro próspero, generando condiciones diferenciales, buscando abastecer al mercado interno y a los consumidores más exigentes del mundo.
La propuesta de CRA fue mostrar al sector carnes en toda su dimensión, además mostrar como el producto obtenido puede ser cocinado y elaborado en diferentes estilos, logrando no sólo un alimento de calidad nutricional superior, el poder disfrutar también es parte esencial de la producción de carnes.
El encuentro central estuvo a cargo de Carlos Melconian, con auditorio lleno explicó el presente y el futuro de la economía argentina, donde predijo que el PLAN PICAPIEDRAS no permite que crezcan flores, es la única salida para salir de manera acelerada.
El economista puso en claro que el nuevo gobierno se encontrará con la dificultad que no habrá caja para financiar un gasto público que no se restrinja, el camino hacia el déficit cero no es una opción sino una obligación porque no hay ni caja ni crédito para poder seguir subsidiando la energía, el transporte o la ineficiencia del estado.
NO CRECEN FLORES EN EL JARDÍN, PERO SE PUEDE SALIR, este fue el mensaje final a un auditorio colmado de productores que querían saber si el dólar iba a quedar estable y como evolucionaría la inflación para los próximos meses.
ROSGAN participó con su remate habitual cambiando de sede a San Justo y desarrollando una gran venta cercana a las 16.000 cabezas, destacándose los ofrecimientos por novillitos pesados y la vaca para invernada, las demás categorías con comportamiento dentro de lo habitual, la venta de las terneras con poco interés.
REMATE FÍSICO de AFA SCL dónde un conjunto de novillos, novillitos, vaquillonas, vacas y toros, fueron seguidos de cerca por productores y frigoríficos que hicieron muy ágiles las ventas con valores interesantes, se destacaron los novillos especiales y las vacas consumo.
BOVINOS:
En bovinos podemos destacar que el concurso de Block test puso a la vista la calidad de los novillos presentados con grandes diferencias, siendo la primera versión de este concurso que seguramente para el 2020 tendrá mucha más participación y la posibilidad de iniciar un panel de degustadores profesionales para determinar la calidad sensorial.
Un jugoso panel de expositores, con temas de interés y los principales referentes en diferentes temas que hoy necesita la ganadería argentina.
EFICIENCIA, AMBIENTE, PRODUCCIÓN SUSTENTABLE, CRUZAMIENTOS, GENÓMICA, SANIDAD, CONTROL DE PROCESOS Y BIEN ESTAR ANIMAL, fueron las temáticas tratadas durante 3 jornadas de capacitación dónde los productores pudieron compartir con consultores prestigiosos de Argentina.
PORCINOS:
Muestra de animales y demostradores de ambientes controlados, además de un seminario colmado de temas de actualidad para la producción porcina argentina, pensando en crecer con firmeza.
EFLUENTES, FERTILIZACIÓN, MANEJO DE EFLUENTES, IMPACTO AMBIENTAL, EFICIENCIA DE UTILIZACIÓN DE ALIEMNTOS, SALUD PROCINA, MERCADOS, fueron los temas desarrollados para quienes con gran participación vivieron 3 días intensos dedicados a la producción porcina.
OVINOS:
Apuesta muy interesante para comenzar a organizar la producción de las regiones no patagónicas. Intentado convocar a los productores a realizar una producción ordenada, produciendo en cantidad y calidad para abastecer el mercado interno y el internacional. La noticia de haber exportado desde la Patagonia carne ovina hacia Japón muestra que tenemos un potencial enorme con esta actividad que por el momento sólo se ha pensado como de subsistencia para la economía familiar.
Como temas de importancia, LEY OVINA, MESA OVINA NACIONAL, MERCADOS Y OPORTUNIDADES, CALDIAD DE CARNE, AMBIENTE Y PRODUCCIÓN, VALOR AGREGADO E INTEGRACIÓN, fueron los temas tratados dentro de un seminario muy concurrido, con amplio debate entre disertantes y productores.
PARTICIPACIÓN INTERNACIONAL
Los países del Mercosur fueron representados por representantes de Uruguay y Paraguay, destacándose la participación de RICARDO LLANO, Grupo Llano Paraguay.
El empresario mostró su empresa en el bloque ganadero y presentó en el seminario porcino el proyecto en el que trabajan para dar valor agregado a su producción agrícola, mostrando un proceso de integración y hacia futuro incursionar en economía circular.
LA COCINA SE HIZO PRESENTE
Gran público convocó el concurso de asadores y parrilleros, además de las clases de los maestros de cocinas dónde mostraron la ductilidad de las carnes y como poder tener platos de excelencia a partir de los excelentes productos que se producen en Argentina.
Una gran diversidad de oferta gastronómica, de cada una de las especies, con oferta de carne bovina, porcina y ovina, cada una diferenciada y con una gran presentación de cortes y platos.
MUESTRA ESTÁTICA:
La muestra estática concentro a los oferentes de maquinarias agrícolas dedicadas a la confección de reservas forrajeras, opciones de corrales modernos no utilizando madera y portátiles, instalaciones para cerdos con ambiente controlado, además de camionetas que probaron sus prestaciones a quienes visitaron la muestra.
ARGENCARNE se constituye como la principal sede de las carnes argentinas.
Dos temas trascendentales para seguir adelante en la producción de producción animal y proteínas en argentina permitieron este encuentro lograr definiciones que resultan trascendentales a la hora de pensar en la integración futura.
Por una parte una definición de importancia que brindó el M.V. Cristian Bianchi, profesional que dirigió el BLOCK TEST, “LA CARNE ARGENTINA ES UNA SOLA”, con esta definición que fue escuchada por diferentes actores de la cadena el mensaje es: “DEBEMOS TENER UNIDAD ENTRE LOS SECTORES PRODUCTIVOS, INDUSTRIALES, LA EXPORTACIÓN Y EL CONSUMIDOR”, de este modo se hizo incapie que sólo tendrá futuro la producción de carne en argentina si se trabaja bajo una misma manera con unidad.
ARGEN CARNE fue el sitio donde se gestó un LEMA de las carnes:
“CARNE ARGENTINA, CARNE CON PASIÓN”; “CARNE ARGENTINA PASIÓN DE MULTITUDES”, reflejando las características del Pueblo Argentino que es muy pasional en sus actividades, este lema intenta englobar la pasión del sector Ganadosycarnes para tener el mejor producto del mundo.
Felicitaciones a CRA por la inciativa y en particular al Ing. Matias Lestani, quién transpiró la camiseta haciendo de ARGEN CARNE UN GRAN ÉXITO.
Ing. Andrés Costamagna – G&C – SEMBRANDO NOTICIAS
