Argentina, record de faena y producción de carne vacuna
Sin incentivos y sin intervención la Cadena de Ganados y Carnes abastece mercado interno y exportación sin dificultades.
6,84 millones de cabezas faenadas, un 5.6 % superior a los primeros meses del 2019, esto no sería novedad en un año normal, con Pandemia y viendo como otros países tuvieron estragos en sus producción causada por COVID 19 los productores Ganaderos y la Industria Frigorifico han mostrado gran profesionalidad siendo una fuente de alimento constante para los Argentinos y para todos los clientes que tiene Argentina en el Exterior.
Algo está pasando, la Ganadería Precisa muestra los primeros indicios.
Cuando miramos los números vemos que durante 2020 la faena de hembras ha reducido su participación, los machos con mayores pesos de res y mayorcantidad son los responsables de más del 60 % de la Producción de carne mejorando la tasa de extracción.
El efecto China ha provocado que el ganadero haya decidido comenzar a administrar su stock y su ganado de manera diferente, durante los últimos
2 años presenciamos que el aumento de producción no se debe a un aumento de las cabezas faenadas, sino a un aumento en la producción individual, mostrando que la aspiradora asiatica ha permitido un cambio de actitud del productor y con ello una mejor gestión de los stocks.
La realidad economica argentina, con tipos de cambios diversos aceleran este proceso, la diferencia de valor entre el ganado gordo y el ganado de reposición indica que la toma de decisión ya no tiene que ver con el negocio ganadero sino con la economía en general buscando no descapitalizarse, intentando mantener los stocks en los campos.
Felicitaciones a toda la cadena de ganado vacuno que ha logrado comprender que se puede trabajar para todos los mercados, compartiendo con otras carnes la provisión de proteínas de alta calidad, enfrentando a la Pandemia con gran profesionalismo.
El Campo y la Agroindustria no paran.
La Pandemia debe mostrarle a los argentinos el valor que tiene el Sector Agropecuario y Agroindustrial para los Argentinos.
Ing. Andres Costamagna - Ganadosycarnes.com
