Dardo Chiesa: «Los desafíos de la Mesa de las Carnes para el 2021»

En entrevista con Alfredo Guarino, Dardo Chiesa coordinador de la Mesa de las Carnes dejo varios apuntes hacia la agenda a trabajar durante el 2021 para lograr consensos que permitan tener avances de importancia en las 4 principales carnes de la Argentina (Carne Vacuna, Carne Aviar, Carne Porcina y Carne Ovina).

“La Pandemia nos pego a todos, a nosotros como sector a pesar de ser esenciales nos pegó también, por suerte y por ahora no tenemos restricciones para movernos dentro del país, esto fue realmente una gran traba para el desarrollo de la actividad, esperemos que la vacuna llegue pronto y se pueda tener un panorama más claro de todo”.

Respecto al reciente acuerdo que ha llevado adelante el Gobierno del Alberto Fernandez con los frigoríficos dijo, “El acuerdo no tuvo participación la Mesa de las Carnes porque no es un tema de la mesa, es un tema comercial de los frigoríficos y sus cámaras que fueron los que participaron llegando al presente acuerdo de abastecimiento y precios”.

“Nuestra misión es coordinar en busca de consensos de manera de llegar a la mesa de discusión con el Estado o con el Gobierno con cuestiones que fueron estudiadas y trabajadas por la Mesa, tenemos debates internos intensos para poder acordar y luego proponer al Gobierno la búsqueda de soluciones estructurales a los temas de la cadena de Ganados y Carnes.”.

“La informalidad es un tema que preocupa pero que se basa principalmente en la falta de registro en las bocas de expendio finales, la producción primaria está muy controlada y los frigoríficos inscriptos también, el problema lo tiene el matarife abastecedor que debe asumir impuestos por la venta a bocas no inscriptas quedando en una posición muy delicada”.

“Lamento mucho que en estos acuerdos de precios el Gobierno no pone nada, sólo ponen los privados, no se habla de bajar el IVA o de algún esfuerzo fiscal por parte del Estado, deberíamos estar hablando no de restricciones sino de cómo avanzamos a producir 4 millones de toneladas y esto no está en agenda”.

“La confianza es una construcción diaria, tenemos años produciendo lo mismo cerca de 3.2 millones de toneladas de carne vacuna, en 50 años todos los gobiernos le han metido mano a la carne vacuna el resultado es el estancamiento de la actividad, todo se solucionaría si producimos 4 millones de toneladas dónde no estaríamos discutiendo ni precios ni cantidad de carne por habitante”.

“En este país y en esta actividad se hace todo muy difícil porque las inversiones que hay que hacer son para tener resultados que van más allá del plazo de cada gobierno, las planificaciones involucran a por lo menos el mandato de 2 gobiernos y si no acordamos mantener las mismas reglas de juego por lo menos a 10 años todo se hace muy difícil”.

“Tenemos que entender que la Argentina tiene una situación muy delicada, con un porcentaje de pobreza muy elevado, la pandemia no se resuelve y tenemos profundos desafíos, las señales no son las adecuadas para que el sector invierta y avancemos en generar divisas con empleo formal”.

Estos fueron los principales conceptos del Ing. Dardo Chiesa coordinador de la mesa de las carnes para el programa Mercado Visión.

La conclusión, no hay reglas claras ni seguridad jurídica para que se produzca el aumento de la producción de la ganadería vacuna argentina, en la producción de alimentos en general, esto sólo sucederá porque las relaciones de precios y la rentabilidad lo hagan posible, amenazando con intervenir y fijar precios máximos esto sólo será para aquellos que tomen el riesgo que una manera de ver la producción de alimentos está imponiendo.

Ing. Andres Costamagna - GyC