El mercado con fiebre, los paliativos no son suficientes
Mercado de Liniers
Mejoró el ingreso semanal, pero no la tendecia
A LA FECHA ENTRARON 199263 CABEZAS MENOS que el año pasado
Esto equivale a 2,2 meses de trabajo normal en el mercado
Esperando las elecciones, la oferta en la semana fue reducida, los precios en suba de la economía, la inestabilidad, llevan a esperar.
La oferta 22087 la oferta semanal, en el año 934317 cabezas.
El Grafico nos muestra que aunque comienzan a mejorar los ingresos semanales, en la cantidad diaria aún estamos muy atrasados con respecto al mercado sin intervención del Gobierno.
La oferta de hembras se incrementó todo por aumento de la oferta de vaquillonas. al 64 % (+4%),
Vacas 36% de la oferta (-1 %), Vaquillonas 27,5% (+4,5%).
Machos 32% (-4%) consumo, toros 3,5% de lo ofrecido, total de machos 36 % (- 0,5%)
La escasez de oferta se contrae más, cuando los precios suben no todos venden.
INDICE NOVILLO MERCADO DE LINIERS (INML)
Todo para arriba, el cierre del viernes marca el máximo del año
RECORD 2021
$207,449 (+7.9%) - 1,96 USD/Kg vivo (+2%)
La inelasticidad de la demanda hace que los precios se tensionen.
Con el Minimo Noviembre igualando al Máximo Octubre era esperable que se diera el rebote, este salto ha sido el primer ajuste en búsqueda del precio de equilibrio.
Precios de la Semana
Novillos, MAX $230 el kilo vivo - Precios Corrientes $209 el kilo vivo (US 2,26 - US 2.06/ kgv)
Novillitos especiales livianos, MAX $ 241 el kilo vivo- Precios Corrientes $ 218 el kilo vivo (US 2.37 - US 2,15 kgv)
Vaquillonas especial livianas, MAX $ 235 el kilo vivo - Precios Corrientes $ 210 el kilo vivo (US 2,31- US 2,07 kgv)
Vacas Consumo, MÁX $ 218 el kilo vivo - Precios Corrientes $ 168 el kilo vivo(US 2,15 -
US 1.65 kgv)
Vacas China, MAX $165el kilo vivo - Precios Corrientes $ 150 el kilo vivo (US 1,62 -
US 1,47 kgv)
Toros, MAX $ 200 el kilo vivo - Precios Corrientes $ 169 el kilo vivo (US 1,97 - US 1,68 kgv)
La volatilidad de los precios está en el mercado, muy dificil poder conseguir hacienda en el directo y esto afirmó los precios en el Mercado de Liniers.
Mercado de Reposición
Con poca oferta los precios se sostienen y no ceden. La diferencia entre el ganado para faena y el ganado para reposición comienza a recomponerse.
MACHOS
Terneros hasta 100 kilos $ 367 - US 3,67 por kilo vivo
Terneros hasta 160 kilos $ 299 - US 2.99 por kilo vivo
Terneros hasta 190 kilos $282 - US 2.82 por kilo vivo.
Terneros hasta 230 Kg. $275 - US 2.75 por kilo vivo.
Novillitos hasta 260 Kg. $230 - US 2,30 por kilo vivo
Novillitos hasta 330 Kg. $200- US 2,00 por kilo vivo
HEMBRAS
Terneras hasta 160 kilos $ 268 - US 2.68 por kilo vivo
Terneras hasta 190 kilos $255 - US 2,55 por kilo vivo.
Terneras hasta 230 Kg. $224 - US 2,24 por kilo vivo.
Vaquillonas hasta 260 Kg. $210 - US 2,10 por kilo vivo
Vaquillonas hasta 330 Kg. $196 - US 1.96 por kilo vivo
Vaca Invernada - $110 - US 1,10
El mercado muy firme, sobre todo para lotes de livianos que dan la oportunidad de comprar tiempo para ver que pasa con los precios de la hacienda para faena.
Se ajustarán rápidamente los valores luego de las elecciones.
La Brecha se achicó en un solo golpe.
Carne Porcina
Continúan la subas del precio del capón, de manera sostenida, a pesar de esto, la relación aún de precios entre el producto porcino y el producto bovino parece aceptable para el consumidor.
Con esta relación de precios entre los diferentes cortes de carne vacuna y porcina, la carne porcina es una excelente opción para los consumidores que prefieren el producto porcino que les permite mantener el consumo de proteína animal a valores muy accesibles
La Producción mejoró un 5,4 en cabezas faenadas y un 5.2 % en producción de carne, la eficiencia productiva aún necesita avanzar más, las coyunturas de precios y la economía no permiten tener las inversiones necesarias.
Sin China, las exportaciones están en caída libre, el tema de las importaciones es una alerta, usar divisas para importar carne porcina no parece razonable para Argentina en su contexto sin dólares en sus reservas.
Agradecemos a Juan Luis Ucelli por compartir la información.
Carne Ovina
Se posiciona como la producción que más crece fuera de la Patagonia, tradicionalmente de producción ovina Argentina. Con esto la oferta de carne ovina aumentará las opciones para los consumidores argentinos.
Precios con ajustes en suba, pero escasa oferta de producto, todo lo que llega a la góndola es producto congelado.
Corderos $ 620 /kilo res al gancho
Capones $ 500/ kilo res al gancho
Ovejas refugo $310/ res al gancho.
En caprinos sin grandes cambios de precios.
Cabritos $ 650 /kilo res al gancho
Chivitos $ 600/ kilo res al gancho
Capón $ 425 /kilo res al gancho
Cabra refugo $ 240 /kilo res al gancho
Carne Aviar y Huevos
Subas en carne aviar, huevos siguen a la baja.
El pollo a retirar de granja con leve ajuste a la suba, entre $125 (US 1,20) y $145 (US 1,50) kilos vivo a retirar de granja.
Huevos de Color, Cartón por 30 Unidades desde $ 310 hasta $ 290 (3,10 US a 2,90 US el cartón)
Huevos Blancos, Cartón por 30 Unidades desde $ 290 a $ 260 (2,90 US a 2,59 US)
Huevos de Color A RETIRAR DE GRANJA, Cartón por 30 Unidades desde $ 200 (2,10 US el cartón)
Huevos Blancos A RETIRAR DE GRANJA, Cartón por 30 Unidades desde $ 200 ( 2 US el cartón )
El pollo se ha vuelto la carne popular, la venta de menudos y alitas marca la tendencia que los que menos tienen se inclinan por estos productos.
Con gran calidad, el producto se coloca con facilidad y muchos ante sus escasos ingresos apuntan a aumentar el consumo de carne aviar.
| PRECIO DE VENTA DE PRODUCTOS AVÍCOLAS (en $ con IVA) | 08/11/2021 | PRECIO DE VENTA DE PRODUCTOS AVICOLAS (en $ con IVA) | 01/11/2021 | ||||||
| Promedio País | Promedio País | ||||||||
| PRODUCTO | UNIDAD | PRECIO | PRECIO X CAJON | PRODUCTO | UNIDAD | PRECIO | PRECIO X CAJON | ||
| Huevo blanco grande puesto en granja | 12 | $ 71,27 | $ 2.138,00 | Huevo blanco grande puesto en granja | 12 | $ 72,33 | $ 2.170,00 | ||
| Huevo color grande puesto en granja | 12 | $ 76,62 | $ 2.298,46 | Huevo color grande puesto en granja | 12 | $ 77,26 | $ 2.317,69 | ||
| pollo parrillero vivo puesto en granja | kg | $ 130,65 | pollo parrillero vivo puesto en granja | kg | $ 130,65 | ||||
| PRODUCTO | UNIDAD | PRECIO | PRECIO X CAJON FINAL | PRODUCTO | UNIDAD | PRECIO | PRECIO X CAJON FINAL | ||
| Kilo de huevo fresco puesto en fábrica | kg | $ 67,49 | $ 1.919,17 | Kilo de huevo fresco puesto en fábrica | kg | $ 66,12 | $ 1.880,00 | ||
| Gallina liviana blanca fuera de ciclo | ave | $ 23,24 | Gallina liviana blanca fuera de ciclo | ave | $ 23,24 | ||||
| Gallina liviana de color fuera de ciclo | ave | $ 23,54 | Gallina liviana de color fuera de ciclo | ave | $ 23,54 | ||||
| PRODUCTO | UNIDAD | PRECIO | PRODUCTO | UNIDAD | PRECIO | ||||
| Pollita BB de alta postura color | C/U | $ 95,00 | Pollita BB de alta postura color | C/U | $ 95,00 | ||||
| Pollita BB de alta postura blanca | C/U | $ 94,00 | Pollita BB de alta postura blanca | C/U | $ 94,00 | ||||
| Pollito BB parrillero | C/U | $ 46,33 | Pollito BB parrillero | C/U | $ 46,33 | ||||
| Polla recriada de 14 semanas color | C/U | $ 458,33 | Polla recriada de 14 semanas color | C/U | $ 458,33 | ||||
| Polla recriada de 14 semanas blanca | C/U | $ 456,67 | Polla recriada de 14 semanas blanca | C/U | $ 456,67 | ||||
| Polla recriada de 16 semanas color | C/U | $ 486,67 | Polla recriada de 16 semanas color | C/U | $ 486,67 | ||||
| Polla recriada de 16 semanas blanca | C/U | $ 490,00 | Polla recriada de 16 semanas blanca | C/U | $ 490,00 | ||||
| Polla recriada de 18 semanas color | C/U | $ 525,00 | Polla recriada de 18 semanas color | C/U | $ 525,00 | ||||
| Polla recriada de 18 semanas blanca | C/U | $ 521,67 | Polla recriada de 18 semanas blanca | C/U | $ 521,67 | ||||
Contener los precios con congelamiento de precios y con cepo a las exportaciones han sido siempre un error que llevó a que el consumidor no tenga ningún beneficio.
Tarde o Temprano, el PxQ ajusta por Q (Cantidad)
Intervenir en la economía sólo lleva a distorsiones de precios que lamentablemente se ajustan de golpe.
Ing.. Andres Costamagna - GyC
