FDA aprueba la hamburguesa vegana
Imposible Meats logro la aprobación de FDA: recibió la certificación de “alimento seguro”
La Administración de Drogras y Alimentos de USA (FDA), declaró a la leghemoglobina derivada de soja y principal componente de las hamburguesas veganas, como ingrediente seguro.
Imposibble Foods recibió la notificación de FDA que los productos ofrecidos por la empresa cumplen con todas las normativas que exige la seguridad alimentaria de USA.
La empresa había publicado en su sitio web una extensa explicación (1066 páginas), donde explica la inocuidad de los procesos de producción y de los insumos utilizados para la fabricación de sus alimentos.
Se había criticado desde los productores de carne tradicional a la leghemoblogina, que es la que permite que el producto vegetal tenga la textura y sabor similar a la carne tradicional.
La empresa viene desde 2011 aplicando un sistema de transparencia en sus actividades, desde 2014 a la fecha contrató a los principales referentes mundiales en inocuidad para que evaluaran sus procesos e incluso se llevan a cabo trabajos experimentales en ratas para demostrar que los ingredientes fabricados por la empresa cumplen con todo los requisitos y no afectan a la salud de quien la consume.
Patrick Brown, CEO DE IMPOSIBLE FOODS, expresó: “Obtener este aval de la FDA es el fruto de haber cumplido con todas las exigencias de las autoridades federales en cuanto a seguridad aliemnteria”. “Hemos priorizado la seguridad y transparencia desde el inicio de la Compañía, siendo los pilares fundamentales de la filosofía de nuestra empresa”.
“Algunos científicos americanos habían criticado el uso de la Leghemoglobina, fundamentalmente para personas alérgicas, los estudios han demostrado que tiene bajo potencial alergénico, pero se seguirán realizando pruebas para poder garantizar a los consumidores que cumplimos con nuestra palabra”.
FUENTE: GLOBAL MEATS
Ing. Andrés Costamagna – GYC