Finalizando el año llegó el precio máximo en el Mercado Concentrador en un 2024 para el olvido

Informe Precios  21-12-24

Como habitualmente sucede, la tercera semana del mes de diciembre, en el remate conocido como “Gordo de Navidad”, marca el precio máximo en índice novillo del mercado.

En lo que queda de operaciones en el mercado seguramente la oferta de ingresos que también ha sido récord para una semana del año comenzará a tener ajustes en baja hasta la segunda semana de enero.

Al igual que en 2023 estas semanas previas a la navidad reciben gran oferta de hacienda para abastecer un consumo excepcional que se da en esta fecha.

Mostrando los valores mínimos y máximos hasta la tercer semana de Diciembre, el cuadro de situación es el siguiente:

La gráfica nos permite entender que el comportamiento 2024 ha sido similar al 2023, las razones que es que la oferta durante 2024 ha sido muy importante, menor que 2023 impulsada por sequía, pero demasiada abultada para la capacidad de pago del mercado local y para las posibilidades de colocación de excedentes en el mercado internacional.

El mercado internacional mejoró sus cotizaciones durante el segundo semestre y esto impulsó a los precios a tener una recomposición.

Si tomamos el índice novillo MAG máximo 2023 ($1822,23) vs. Máximo 2024,( $2393,14) la diferencia entre máximo y máximo es de un 31 %, cuando la inflación en Argentina ha sido hasta noviembre 122 %.

Variación de Precios últimos 12 meses

La variación de precios entre lo que cotiza el animal en pie (ÍNDICE DE NOVILLO) y el precio al publico, comparado con precios del sector aviar y sector porcino, se han comportado en los últimos 12 meses de este modo.

De estas relaciones podemos sacar algunas conclusiones.

El salario se ha recuperado con respecto a la inflación, esto muestra que la economía argentina ha comenzado lentamente a recuperarse.

Los precios de las proteínas animales han estado por detrás de la inflación todo el año, lo que indica que los costos de producción (ajustan por inflación) han superado a los precios deteriorando los márgenes de la actividad.

El consumidor Argentino ha podido tener niveles de consumo interesantes, porque el salario se recupera más que el precio de las proteínas animales, salvo para pollo, pero esta relación la deberemos corregir con la información del Índice de Precios al Consumidor de Diciembre que se publicará en Enero.

Con la mirada en 11 meses de 2024 vemos que los salarios se han recuperado más que los precios de las proteínas animales, esto será el principal driver de impulso a los precios 2025, pensando que las grandes actualizaciones de precios fuera de la canasta alimentaria van a tender a disminuir no quitando tanta capacidad de compra al consumidor como lo ha hecho durante 2024.

Precio del Ganado de Reposición

El precio de ganado se ha recompuesto en el último trimestre del 2024, cuando miramos que el máximo precio fue diciembre comparado con el máximo precio 2023 la relación se deteriora y se coloca en una variación interanual del 51 %.

Los valores de la hacienda de reposición se ubican como promedio en los machos en $3500 pesos y en las hembras en $3000, tomando animales con un peso de 180 kilos aproximadamente.

Comparando las relaciones entre el ganado para faena y el ganado de reposición la curva del año se ha comportado de este modo:

La gráfica  muestra que el comportamiento 2023 y 2024 han sido similares en cuanto a las relaciones entre el ganado para faena y el ganado de reposición.

Cuando se maximiza la oferta de ganado de reposición su valor se aproxima al ganado para faena y se logra un empate, sobre fin de año es la mayor distancia que comienza a erosionarse durante el primer trimestre del año.

Esto es similar en años donde tenemos liquidación, pero cuando el año se comparta como 2020 que fue un año de retención leve, el comportamiento de la relación ganado para faena/ganado de reposición se mantiene en valores positivos para el ganado de reposición durante todo el año, con variaciones que oscilan del 10 % al 30 %, según la época del año.

Sector Porcino

La actualización de los precios del sector porcino ha desacelerado, cerrando el año con muy poca variación en los precios. Agradecemos a Juan Luis Ucelli que nos comparte su información.

Mirando en los últimos 12 meses hemos pasado de un escenario para los primeros 6 meses del año 2024 con pérdidas, a un segundo semestre de recuperación..

El Sector porcino ha recompuesto sus precios, pero no así sus márgenes, con esta actualización y costos ajustados por inflación los productores de menos de 500 cerdas madres están al límite del quebranto.

Sector Avícola

El Sector avícola ha tenido altibajos productivos a lo largo del año, algunos por cuestiones climáticas, otros por decisiones empresariales previendo como se iba a comportar el consumo y los precios.

Las últimas semanas del 2024 los precios se han mantenido estables, la razón no hay aumento del consumo, los salarios y la preferencia por el producto #carnevacunaargenitna de los Argentinos hace que para mantener el consumo el precio de la carne aviar no pueda ajustar en suba.

Los huevos tuvieron incremento, pero el consumo de verano disminuye y esto ocasiona que se deban mantener los precios de manera estable.

Agradeciendo nuevamente a Juan Luis Ucelli, mostramos las relaciones de precios que reciben en la distribución los comercios..

Recordando a nuestros lectores que la relación de equilibrio es que los precios de media res porcina se ubiquen en el 60 % comparada con la media res vacuna y el pollo eviscerado en el 50 % de precio en relación a la media res vacuna, esta gráfica podría alentar a pensar que los precios pueden tener ajustes a la suba en corto plazo, no obstante el LÍMITE es la capacidad del salario y los productores junto a los locales de ventas prefieren consolidar volumen de ventas a especular con el precio, es por ello que estas relaciones se mantienen.

Mirando la evolución de los precios en el año, podemos ver lo siguiente:

Podemos ver que el incremento del sector de carne vacuna no es seguido por las otras alternativas en el ultimo mes y en las últimas semanas, esto precios prensamos se mantendrán por lo menos hasta MARZO 2025.

Conclusiones

Todas las proteínas animales han variado sus precios a lo largo del año por detrás de la inflación, esto elevó los costos y se redujeron los márgenes, muchos operadores están soportando con su capital esta gran diferencia.

Con operadores que se descapitalizan lo que tendremos durante el primer semestre el 2025 locales e industriales que no podrán mantener el ritmo de actividad y tendremos mayores casos de crisis en el sector de proteínas animales argentino.

Todo esto afectará la oferta de las proteínas animales, esta disminuirá por diferentes razones y los precios durante el 2025 empatarán a la inflación 2025 o estarán por arriba de la misma.

Para los que esperan recuperar el precio perdido o el capital perdido tengo que decirles que el tiempo no se recupera, con el actual plan económico del gobierno argentino, la pérdida de 2024 no se recuperara en 2025, hay que pensar como ganar dinero en 2025 y cuando lleguen a fin de año dejen atras el 2024.

Con una economía en crecimiento en argentina, el consumo interno va a estar con mejores condiciones para sostener los precios, esto hará que haya una recuperación, pero la competitividad sólo mejorará si el gobierno sigue con la quita de impuestos, de lo contrario las posibilidad de cada uno depende de la eficiencia de procesos.

Entramos a un 2025 sabiendo que todo depende de lo que haga cada uno en su negocio, de que se tomen decisiones adecuadas, los que aún #NoLaVen, no podrán aprovechar la oportunidad que nos brindará un año de crecimiento en la Argentina.

Ing. Andres Costamagna - GyC