Informe de precios 24-09: «Los valores se parecen a los que tenía el negocio antes de la devaluación del peso»

El ganado para faena perdió toda la recuperación 

La oferta de ganado para faena se modera durante el mes de Septiembre, pero la falta de capacidad de los salarios para poder adquirir el producto han hecho retroceder los precios.

El mes 9 del año 2023 se perfila como el primer mes dónde la oferta de este año no es la mayor de los últimos 5 años, señal que han comenzado las lluvias y que pronto el efecto liquidación del rodeo finalizará.

La oferta en las ruedas de operaciones ha tenido picos por encima de la necesidad de la demanda, esto viene provocando la baja de los precios reflejada en el ÍNDICE NOVILLO MERCADO AGROGANADERO.

¿Cómo fue la variación de precios entre el índice de novillo y el precio de la media res?

En la comparación agregaremos además la evolución de la res porcina y del pollo eviscerado, para poder tener un panorama completo.

En la previa del anuncio del dólar maíz, 19 de Julio de 2023, la media res pasó de $1100 por kilo a $1320, el IMAG en esa fecha $473,548.

El 14 de Agosto de 2023 el Banco Central de la República Argentina lleva adelante una devaluación del peso del 22 %, esto provocó la variación de precios, la media res llegó a un precio de $1820, el IMAG $827,456.

En el cierre de la semana nos encontramos con una media res, en el orden de $1300, en tanto el IMAG $659,823.

El gráfico nos muestra que gracias a este despegue del precio del ganado en pie para faena y el crecimiento del precio de la media res vacuna, las demás carnes han podido recuperar precio, como la carne vacuna es la preferida cuando esta baja de valor a las demás les cuesta tener ajustes de precios que les permitan recomponer valores ante una inflación que no cesa. 

Lo que podemos apreciar con claridad es que se han perdido las referencias de precios relativos, las relaciones de precios entre el ganado en pie, la media res y el precio de los cortes al consumidor están muy variables y es posible que en pocas cuadras haya variaciones entre carnicerías. 

Precios por Categorías

Vacas: Las vacas aún intentan sostener los precios alcanzados, la tendencia de baja general de precios en el Mercado Agroganadero de Cañuelas arrastró también a esta categoría de manera a una tasa mucho menor la del ganado de consumo.

La oferta semanal de vacas se mantiene por debajo de las 10.000 cabezas, con ese ingreso los precios se sostienen, la baja de este semana es consecuencia del derrumbe general de los precios, con una oferta que ajuste levemente a la baja los precios volverán a los niveles de semanas atrás. 

Categorias de Consumo interno

Consumo liviano - Novillitos y Vaquillonas

Excesiva oferta de vaquillonas livianas deprimen los precios de manera determinante, oferta diaria por encima de las necesidades de los compradores que no logran recuperar el consumo a pesar de ajuste de precios a la baja en el mostrador, la oferta abundante ganado con terminación de feedlot y hembras, la demanda opera con tranquilidad.

Novillos

El novillo a pesar que tiene baja oferta no recupera precio por el arrastre del ganado para consumo y la falta de necesidad por parte de los frigoríficos que han decidido disminuir la faena de novillos con destino exportación.

El tener que cumplir con cupos a precios contramargen para los cortes prohibidos de exportar por parte del gobierno argentino han adelantado vacaciones en el personal de la industria esperando que transcurran los próximos 30 días  y ver el resultado de las elecciones presidenciales.

Este retiro parcial por parte de los industriales exportadores deja el camino libre para que los operadores relacionados con los supermercados puedan comprar Novillos a precios que permiten tener ofertas de cortes en las góndolas, volviendo la carne vacuna a ser un producto gancho para mejorar las ventas alicaídas de todas las bocas de expendio de las grandes superficies.

Ganado de Reposición

En la semana las cotizaciones han sido dispares para el ganado de reposición según la región del país del que se trate, según los plazos, pero sobre todo si en la región han ocurrido lluvias en los últimos 30 días que activaron el crecimiento de las pasturas o esto aún no ha ocurrido.

La región norte del país tiene precios más elevados que al región pampeana, las pasturas megatérmicas han recibido lluvias suficientes y con crecimiento explosivo y bajas cargas forzadas por la sequía comienzan los ganaderos dedicados a la recría a volver al ruedo.

En la medida que se comiencen a regularizar las lluvias en los próximos días, la escasez de terneros por efecto de sequía comenzará la necesidad de los recreadores que presionarán por los valores de la hacienda de reposición, esto recién empieza y lo que vemos en la región norte argentina es sólo un indicio. 

Porcinos

Los precios del capón han podido recuperarse y mantener la suba del mismo.

Juan Luis Ucelli nos muestra que los precios porcinos tienden a mejorar, el cerdo CAPÓN PORMAG alcanza al Índice Novillo Mercado Agroganadero, esto es una mala noticia para el cerdo porque cuando los valores se parecen el consumidor argentino entiendo que la carne vacuna es relativamente más barata que la porcina y se restringe el consumo de carne porcina.

Con estas relaciones de precios el consumidor argentino prefería nuevamente la carne vacuna contra las demás opciones.

Es esperable que tanto el cerdo como la carne aviar retrocedan de precio en los próximos días para poder mantener el volumen de consumo.

Este análisis sólo es válido para aquellos que pueden elegir que consumir, muchos argentinos sólo consumirán pollo por ser la opción más barata para su capacidad de consumo limitada por un salario deteriorado por inflación y devaluación.

Analizando los últimos 12 meses la actualización de los precios vemos este escenario y presentamos una proyección de cómo podría terminar el mes de Septiembre.

El índice de precio al consumidor que alcanzó 124.4 %,(Agosto), vemos que las opciones de la cadena aviar está muy por encima de los valores de la inflación, en tanto, durante Agosto el novillo pudo pasar a la inflación y el Asado en el mostrador logró alcanzar valores que empatan a la inflación.

El mes de Septiembre nos mostrará nuevamente valores para la carne vacuna por detrás de la inflación, toda la recomposición por encima del IPC el mercado la ha perdido en la última semana.

Conclusiones

El Criador  ha sido el que más ha sufrido los efectos de la sequía, tendrá menor producción de terneros pero el precio se recuperará lo suficiente como para poder compensar un año perdido.

El Recriador ante la posibilidad de una nueva devaluación del peso post elecciones empieza a ver de recuperar la carga de los campos que han recibido lluvias.

El Engorde a Corral entra en crisis nuevamente, el ternero de reposición volverá a tener valores por encima del gordo de entre un 15 y un 25 %, el maíz será escaso hasta la próxima cosecha de marzo de los maíces tempranos, que por ahora tienen un avance de siembra muy conservador. Escenario complicado para el engorde a corral.

Cerdo, pollo y huevos entrarán en un escenario de tranquilidad en el próximo mes, el consumo ajustará por precio, veremos adecuaciones para mantener volumen de ventas, 

un precio muy cercano a la carne vacuna pone en dificultades a las demás carnes.

El consumo en general de la Argentina está retraido, aumentó la pobreza y la indigencia, la inflación imparable y la devaluación han provocado gran dispersión de precios, el CONSEJO: CAMINAR PARA BUSCAR PRECIOS.

Ing. Andres Costamagna - GyC