Informe y balance de precios del sector ganadero en el mes de enero
Los precios de las principales producciones de proteínas animales en Argentina pasan por un momento de incertidumbre.
La cadena productiva de ganado vacuno ha sido discontinuada en función de las decisiones del Gobierno Nacional de intervenir en las exportaciones y regular los precios al consumidor local.
Los porcinos se encontraron con China que no importará como en años anteriores y esto está provocando presión a la baja del precio internacional ante la sobre oferta principalmente generada por Brasil y Estados Unidos.
La carne aviar encuentra dificultades para aumentar su consumo global y local, por ello los precios se mantienen estables con tendencia a la baja.
Mercado de Liniers.
Enero de 2022 es el periodo con menores ingresos en los últimos 20 años al mayor mercado concentrador de hacienda del mundo, 75403 las cabezas totales ingresadas, las operadas con destino faena 72835.
Este dato nos indica que la producción de carne en la república argentina de carne vacuna estará restringida y retrasada, por una parte la disminución en el uso de granos, por la otra la sequía que ha provocado baja en la oferta de las pasturas y con ello baja en las ganancias de peso diarias.
La Entrada de hembras 58 %, Vacas 33 %, Vaquillonas 25 %, una mejora leve de oferta de vacas, +1 % y una caída de la oferta de vaquillonas -1%.
La entrada de Machos de consumo un 38,5 %, 1,5 % de retroceso,, toros 3,5 %, total de machos 42 % de lo ofrecido
| Categoría | Precio Maximo | Precio Mínimo | Mediana | U$S/KG VIVO | Variación mensual |
| Novillos hasta 450 Kg. | $ 260 | $190 | $225 | 2.15 US | 4% |
| Novillos + de 450 Kg | $ 240 | $170 | $215 | 2,09US | 4% |
| Novillitos Consumo | $ 283 | $ 235 | $245 | 2,34 US | 3% |
| Vaquillonas Consumo | $ 284 | $220 | $ 230 | 2,25 US | 3 % |
| Vacas Consumo | $250 | $200 | $ 207 | 1,98 US | 6,3 % |
| Vaca China | $ 185 | $ 155 | $ 160 | 1,55 US | = % |
| Toros | $ 232 | $ 165 | $180 | .1.72 US | 2 % |
Cuando analizamos el INDICE DE NOVILLO MERCADO DE Liniers encontramos lo siguiente:
El primer mes del 2022 nos encuentra con una baja en los precios máximos del orden del 7,7 %, pero para el promedio una baja del 1.1 %, esto indica que la escasez de oferta fue suficiente para poder evitar derrumbes mayores en los precios.
Mostrando los promedios y la tendencia del año 2021, pareciera que el mercado muestra mayor firmeza que el año pasado, todo esto en una gran tensión con salarios que consumen las proteínas que su capacidad de compra le permiten, manteniendo el consumo de proteínas animales en un alto nivel, 110 kilos, con una composición que va en detrimento del consumo de carne vacuna e incremento en el consumo tanto de carne aviar como de carne de cerdo.
El mes se puede dividir en dos periodos, las dos primeras semanas antes de las lluvias con bajas generales, las últimas dos semanas con subas generales ante la restricción de oferta que logró recuperar el precio hacia el final del mes.
Mercado de Reposición
Se adelantó la salida de terneros y terneras por falta de pasto provocado por la falta de lluvias, y los precios han retrocedido de manera abrupta respecto a los precios de cierre del 2021
Operó el Mercado de Reposición más federal del país, ROSGAN, con retrocesos en los precios en el orden del 6,7 % para el IPRG (íNDICE PRECIO ROSGAN), $ 272,04 fue el indicador para Enero 2022, en Diciembre 2021 el máximo del año había sido $ 289,82.
Las bajas en las últimas dos semanas han sido más drásticas con quitas de precio según categoría, calidad y peso que llegaron hasta un -15 %, el promedio se ubicó en una caída del 9,78 %.
Mercado de Reposición
MACHOS
Terneros hasta 100 kilos $ 383- US 3,70 por kilo vivo
Terneros hasta 160 kilos $ 357 - US 3,62 por kilo vivo
Terneros hasta 190 kilos $340 - US 3,42 por kilo vivo.
Terneros hasta 230 Kg. $290 - US 2,87 por kilo vivo.
Novillitos hasta 260 Kg. $277 - US 2,71 por kilo vivo
Novillitos hasta 330 Kg. $260- US 2,51 por kilo vivo
HEMBRAS
Terneras hasta 160 kilos $ 350 - US 3,54 por kilo vivo
Terneras hasta 190 kilos $334- US 3,13 por kilo vivo.
Terneras hasta 230 Kg. $322- US 3,03 por kilo vivo.
Vaquillonas hasta 260 Kg. $289 - US 2,89 por kilo vivo
Vaquillonas hasta 330 Kg. $265 - US 2,57 por kilo vivo
Vaca Invernada - $125 - US 1,05
Mercado Porcino
El mes cierra con precios que se mantuvieron, pero la necesidad de poder ajustar a valores a la suba parece que deberá esperar.
El derrumbe de los precios internacionales, sobre todo Brasil pone la tensión de que aumenten las importaciones desde el país vecino a la Argentina, esto pondrá tensiones en el mercado de carne porcina.
Por ahora el cerdo sigue por detrás de la inflación y dificil pronostico que aumente en el corto plazo.
La carne porcina fresca aumenta su consumo directo, es una opción para la cocina argentina, como opción de precio competitivo para sueldos que deberán enfrentar ajustes de tarifas, combustibles, alquileres, obra sociales en los próximos meses.
Agradecemos a Juan Ucelli por el aporte de toda la información del Mercado Porcino y de la actividad .
Mercado Aviar
Ajustes a la baja en pollos a retirar de granja, sobre oferta de producción ajusta a la baja, en huevos todo lo contrario siguen las subas después de un retraso de un año.
El mes cerró con ajustes en el rubro aves que pronostica que con este tipo de cambio la exportación tiene dificultades y el mercado interno no válida aumentos de precio para los productos que produce la cadena.
REFERENCIA SEMANA DEL 31/01/2022 |
PRECIO DE VENTA DE PRODUCTOS AVÍCOLAS (en $ con IVA) | ||||
| Promedio País | |||||
| PRODUCTO | UNIDAD | PRECIO | PRECIO X CAJON | ||
| Huevo blanco grande puesto en granja | 12 | $ 100,22 | $ 3.006,67 | ||
| Huevo color grande puesto en granja | 12 | $ 106,67 | $ 3.200,00 | ||
| pollo parrillero vivo puesto en granja | kg | $ 121,00 | |||
| PRODUCTO | UNIDAD | PRECIO | PRECIO X CAJON FINAL | ||
| Kilo de huevo fresco puesto en fábrica | kg | $ 83,33 | $ 2.369,58 | ||
| Gallina liviana blanca fuera de ciclo | ave | $ 25,92 | |||
| Gallina liviana de color fuera de ciclo | ave | $ 26,22 | |||
| Pollita BB de alta postura color | C/U | $ 95,00 | |||
| Pollita BB de alta postura blanca | C/U | $ 94,00 | |||
| Pollito BB parrillero | C/U | $ 48,67 | |||
| Polla recriada de 14 semanas color | C/U | $ 491,67 | |||
| Polla recriada de 14 semanas blanca | C/U | $ 490,00 | |||
| Polla recriada de 16 semanas color | C/U | $ 510,00 | |||
| Polla recriada de 16 semanas blanca | C/U | $ 507,50 | |||
| Polla recriada de 18 semanas color | C/U | $ 565,00 | |||
| Polla recriada | C/U | $ 563,33 |
El mes de Enero cerró con calma en todos los rubros productores de proteínas animales.
Bolsillos flacos que van a ser exigidos por ajustes en tarifas y costos internos.
La oferta de hacienda para faena en caída libre, todo indica que vamos a aumentos de precios en la carne vacuna que permitirá que las demás carnes también tengan subas de precios siguiendo el aumento de precio de la carne vacuna argentina.
Ing. Andrés Costamagna. GyC
