Novedades del sector |   Abril 16, 2019 9:54 am

Brasil lanzó su hamburguesa vegana

Por Ganados y Carnes
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"Fazenda futura" lanzó su hamburguesa producida en base a inteligencia artificial

Futuro Burger desarrollada a base de porotos, proteína de soja, proteína de garbanzo y remolacha, buscando lograr el mismo contenido de proteínas que carne de vaca con mucha menos grasa.

“Comenzamos entendiendo  e investigando la composición de la carne vacuna, es un desarrollo que hicimos en base a paneles sensoriales e inteligencia artificial”.

El precio de venta de 2 unidades es cercano a los 2 Reales, similar a las hamburguesas premiun de origen vacuno.

Marcos Leta, fundador de bebidas saludables DO BEM, ahora incursiona en el mercado de hamburguesas saludables. Fazenda Futura tiene una capacidad de producción de 30 toneladas por mes de hamburguesas, se encuentra abasteciendo a Restaurants y Supermercados de Rio de Janeiro y Sao Pablo.

“Queremos sumarnos al éxito de las exportaciones de carne vacuna brasilera, estamos trabajando para ser una opción de oferta mundial de este producto”.

Gustavo Guadagnini, Director Gerente de Good Food Institute, indicó:” El éxito de de las alternativas de carnes vegetales made in Brasil han sido frenados por la falta de oferta de productos que se adecuen a lo que pide el consumidor. Las hamburguesas veganas de Brasil son de Quinoa o de Garbanzo, Futuro Burger es algo totalmente diferente a lo que teníamos”.

“Existe un mercado importante, pero se necesita llegar con un producto atractivo y con más tecnología, de lo contrario el producto es poco consumido”.

Marcos ya tiene experiencia en desarrollar este tipo de productos, es muy competente en el desarrollo comercial y de marca, ha logrado un producto que tiene un sabor increíble y una textura similar a las hamburguesas de carne bovina, y pudo hacerlo a un precio accesible y competitivo.

Los encuestadores basan pronósticos de aumento del consumo de estos productos en Brasil basados en que luego del escándalo de la podrida en Brasil, el 63 % de la población Brasilera dijo que reduciría el consumo de carne bovina y de hecho lo hizo.

Un nuevo paso para las opciones de CARNES SIN ANIMALES, la propuesta Vegana ya está disponible en Brasil y espera llegar a todo el mundo.

Ing. Andres Costamagna – G&C

 

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