Congreso Internacional de Maíz: Carnes Argentinas el Negocio SUMA CERO

En la ciudad de Paraná se llevó a cabo el 2° Congreso Internacional del Maíz, organizado por la región centro, esta edición tuvo como sede la provincia de Entre Ríos.
El maíz ofrece a la argentina múltiples oportunidades, la estabilización de los rendimientos en los maíces en general, en particular en los maíces de siembra tardía, la siembra variable e incluso los maíces de bajas densidades han llevado al cultivo a regiones dónde antes era imposible poder llegar a pensar que el cultivo podría prosperar.
Con el aumento de la estabilidad de los rendimientos, fruto de la genética incorporada y los manejos ajustados, la producción de maíz brinda una oportunidad para la Argentina, país que se encarga de evadir a las oportunidades de manera sistemática por falta de políticas públicas acordes de mediano y largo plazo.
El Maíz Argentino tiene la HUELLA DE CARBONO MÁS BAJA DEL PLANETA, así lo explicaron los encargados de presentar la información:
Leticia Tuninetti explicó que “el análisis del ciclo de vida es la metodología que utilizamos para estudiar este proceso en conjunto con Maizar. Significa analizar un proceso, producto o servicio desde la cuna a la tumba; desde la producción de todas las materias primas, pasando por todas las etapas productivas, transporte, transformación, consumo y costo consumo”.
Rodolfo Bongiovanni clarificó que Argentina tiene una huella ambiental un 52% menor a la de China y Tailandia, por menor uso de nitrógeno; un 62% menor a la de España, porque ese país quema el rastrojo; 27% menor que en EE. UU. y en Canadá, por menor uso de fertilizantes nitrogenados, y en el caso de Brasil, un 52% menor (en promedio) por cambio en el uso de suelos y por deforestación”.
Pedro Vigneau, presidente de Maizar, la Asociación del Maíz y Sorgo Argentino advirtió que más allá de la gran oportunidad que este cereal le da al país, “los derechos a la exportación no deberían ser tema. Tenemos que estimular las producciones sin penalizaciones. Hay que ponerse de acuerdo. Queremos consensos”, manifestó y reclamó a la vez, al tiempo que destacó que “tenemos el maíz con menor huella hídrica y de carbono del mundo”.
La baja huella de carbono e hídrica es una característica única de la producción maicera argentina. También se remarcó la necesidad de que se agregue más valor al grano amarillo.
178 gramos de dióxido de carbono equivalente por kilo de maíz producido, es el valor que se presentó en el Congreso
El Déficit de la Argentina se presenta a la hora de transformar ese maíz, con proyecciones que indicarían que la próxima campaña el maíz volvería a poder alcanzar los 60 millones de toneladas de producción, 7 de cada 10 kilos son exportados por la argentina para producir energía y proteínas en otros países, ecuación que inversa en los demás países de la región y del mundo que lo utilizan no sólo con estos destinos sino también para multiplicidad de usos que brinda este grano en su faz industrial.
La pregunta sería, si hay maíz en cantidad porqué no se industrializa en Argentina, el bloque de las proteínas animales tuvo un apartado destacado en el bloque denominado “Carnes, el rol de la sustentabilidad en los futuros mercados”
CARNES ARGENTINA, NEGOCIO DE SUMA CERO
Conducido por el periodista Daniel Aprile, el bloque “Carnes, el ron de la sustentabilidad en los futuros mercados” fue integrado por el Subcomité de Ganadería de FAO, embajador Carlos Cherniak, por la Federación de Productores Porcinos, Jorge Amado, por el Centro de Empresas Procesadoras Avícolas, Carlos Sinesi, y el Director de Ganadosycarnes.com Ing. Andres Costamagna para representar al sector de ganado bovino.
Conectado de manera remota, el embajador Cherniak intentó sensibilizar a los presentes con las complejidades de los planteamientos que tiene el sector productivo de proteínas animales en el mundo, como es necesario trabajar de manera coordinada en demostrar cómo se produce, pero que es necesario que la eficiencia productiva se transparente hacia el consumidor de manera precisa y bien informada, aunque tal vez esto no sea una solución definitiva, permitirá ir dando el debate global con mejores herramientas que las actuales.
Jorge Amado explicó la gran oportunidad que tiene la Argentina, con una población de cerdos por habitante y por superficie muy reducida, la posibilidad de aumentar la cantidad de madres produciendo en el país es enorme, pero se necesita que se trabaje en poder “DEJAR EXPORTAR CARNE VACUNA” porque todas las proteínas animales tienen vasos comunicantes entre ellas y necesitamos que la carne vacuna vaya al mundo para que la carne de cerdo pueda crecer. Muchos se sorprendieron con este comentario por parte de la cadena porcina.
Por su parte Carlos Sinesi, representante del sector avícola argentino disparó la frase que DILAPIDÓ todo, EN LA ARGENTINA EL NEGOCIO DE PROTEÍNA ANIMAL ES UN NEGOCIO DE SUMA CERO, necesitamos reglas claras para poder sostener niveles de exportaciones que nos permitan crecer, es IMPOSIBLE PENSAR QUE LOS ARGENTINOS VAN AUMENTAR SU CONSUMO DE PROTEÍNAS ANIMALES POR ENCIMA DE LOS 110 KILOS POR HABITANTE Y POR AÑO como lo hacen actualmente.
Segundo golpe en la mesa inesperado para la audiencia, dos pedidos de apertura de exportaciones en medio de un panel que hablaría de sustentabilidad, económica, ambiental y social, claro de eso se estaba hablando.
Se esperaba saber cuál sería la posición del Ing. Andres Costamagna al respecto, que arrancó la charla afirmando: “EL FUTURO DEL CERDO Y DEL POLLO EN LA ARGENTINA ESTÁ ASEGURADO, LOS GOBIERNOS DE LOS ÚLTIMOS AÑOS SE HAN ENCARGADO DE CERRAR EXPORTACIONES Y LIQUIDAR STOCK GANADERO, PROVOCANDO EL ESTANCAMIENTO DE LA PRODUCCIÓN QUE NO HA PODIDO SEGUIR AL CRECIMIENTO POBLACIONAL ARGENTINO, HABÍA 2.3 VACAS POR HABITANTE EN LA ARGENTINA HACE 30 AÑOS, HOY TENEMOS 1.15 VACAS/HABITANTE, EL SECTOR HA SIDO DAÑADO ESTRUCTURALMENTE”.
Continuó diciendo, “ES NECESARIO ENTENDER QUE SI EL NEGOCIO DE PROTEÍNAS ANIMALES ES DE SUMA CERO, COMO DIJO CARLOS, LA MESA DE LOS ARGENTINOS ESTÁ ASEGURADA, PERO PARA PODER DEJAR DE EXPORTAR MAÍZ COMO GRANOS ES NECESARIO CAMBIAR LA MANERA EN QUE SE HACE POLÍTICA EN LA ARGENTINA, LOS 3 SECTORES, E INCLUYE AL SECTOR LÁCTEO ARGENTINO, NECESITAMOS EXPORTAR NO EXCEDENTES SINO UNA PROPORCIÓN IMPORTANTE, DE ESA MANERA SE GENERARÁ DESARROLLO TERRITORIAL Y EMPLEO, LAS CADENAS DE PROTEÍNAS ANIMALES INCLUYEN A 837000 ARGENTINAS Y ARGENTINOS CON EMPLEO PRIVADO FORMAL Y UNOS 237000 EMPLEOS PÚBLICOS, ES MUY GRANDE EL EMPLEO QUE SE GENERA PARA NO DEFENDER CON FUERZA A ESTE SECTOR E INTENTAR SACARLE EL PIE DE ENCIMA PARA QUE PUEDA GENERAR MÁS EMPLEO EN EL INTERIOR DEL PAÍS”.
Panel muy potente, disertantes muy preparados indicando que en la Argentina NO SOBRA MAÍZ, LO QUE SOBRAN SON POLÍTICAS PÚBLICAS EQUIVOCADAS.
El sector de proteínas animales argentino está listo para poder competir sólo necesita que se disipen las dudas, porque las 3 carnes han tenido dificultades para poder exportar por intervenciones de los gobiernos argentinos.
Redacción GanadosyCarnes.com