Informe ganadero 11/11/24 – Octubre récord: «Faena, Producción de Carne y Exportaciones»

Hace muy pocos días se publicaron muchas noticias respecto al mes de Septiembre de 2024, marcando que fue un año record para las exportaciones de carne vacuna y huesos de la Argentina.
Lo que tengo para contarles ahora es que OCTUBRE 2024 es el MES RECORD para Producción de Carne y Exportaciones en Argentina.
Comparamos desde 2010 a 2024, el acumulado y la proyección nos dice que estaremos cerrando un año entre 13.5 y 13.8 millones de cabezas faenadas, quienes siguen a @GanadosCarnes podrán encontrar este dato en el mes de Febrero de 2024 como anticipo.
En la serie desde 2010 a la fecha, Octubre 2024 ingresa al podio de cabezas faenadas con la medalla de plata, ocupando el segundo lugar.
La diferencia entre Octubre 2019 el peso res fue de 225 kilos, en tanto Octubre 2024 el peso res es de 233 kilos, entonces se va a producir aproximadamente la misma cantidad de carne pero faenando 37777 animales menos, una señal.
Para poder ver como podría ser el mes de noviembre y diciembre 2024 en cuento al comportamiento de lo que ha sucedido en el pasado, comparamos desde 2010 a 2023 que paso con la faena de Octubre de cada año con respecto a Noviembre y Diciembre.
En líneas la cantidad de cabezas faenadas en Octubre desde 2010 a 2024.
En barras la cantidad de cabezas faenadas en noviembre y diciembre de cada año desde 2010 a 2023.
En los 14 años comparados, 4 años la faena Noviembre/Diciembre fue similar a Octubre, 1 solo año, el 2022 fue superior, en tanto que 9 años la faena fue inferior.
Pero, cuando el mes de Octubre fue el de mayor volumen, la faena de Noviembre y Diciembre siguientes fueron más moderadas en cantidad de cabezas.
Si tomamos como ejemplo 2018/2019 y 2020 la cantidad de cabezas faenadas en Noviembre y Diciembre fue inferior a la de Octubre, escenario que es el MÁS PROBABLE para el 2024.
De acuerdo a la velocidad en la que se de el ajuste de la oferta, entendemos que será más acelerado en la segunda mitad de noviembre, los precios tenderán a afirmarse para el consumo interno y tendremos adecuación de precios moderada.
¿Que pasó en la primera semana de noviembre en el Mercado Concentrador de Cañuelas?
La primera semana parece que se encamina en este sentido, un ajuste de la oferta.
Con la información de los ingresos en la segunda semana de Noviembre podremos tener mejores predicciones.
¿Qué pasó con los precios?
Como estuvimos viendo la oferta tanto para consumo interno como para exportación serán récord también en Octubre 2024.
Los precios en el mercado concentrador de cañuelas se comportaron del siguiente modo:
Tuvimos el pico de precio del año y la suba no se pudo sostener, la gran abundancia de carne y la lenta recuperación del salario no permitieron que esto se sostenga.
Pero si prestamos atención a la curva de precios 2023 sucedió algo similar, y ahí comenzó la suba de precios hasta alcanzar el máximo precio en la segunda semana de Diciembre, este proceso parece será similar en 2024.
Cuando vemos la curva de los promedios, la primer semana parece que el precio se está agachando para saltar, veremos durante la segunda semana si esto sucede.
Sector Porcino
Continúa la recuperación de precios del capón, a una menor velocidad que los meses pasados.
Un reflejo inflacionario que ha educados a las carnicerías a intentar subir el precio cuando tienen reactivación del consumo está haciendo que algunos cortes porcinos se acerquen demasiado al valor de los cortes vacunos, poniendo en riesgo las ventas, el argentino prefiere carne vacuna.
Agradecemos a Juan Luis Uccelli por compartir su trabajo.
Este es el reflejo, cuando todos se entusiasman para subir los precios, el consumidor cambia de producto y luego tienen que ajustar todo a la baja.
Cuando miramos la faena y producción de carne porcina, este 2024 será el año de mayor producción de carne porcina de la historia argentina.
Sector Aviar
En el sector avícola, la cosa es dispar, los huevos siguen subiendo de precio, en tanto que el pollo a retirar de granja ha tenido que ajustar a la baja.
Este sector es el que lidera la carrera contra la inflación, aunque está por detrás de la misma.
Cuando comparamos las 3 carnes en la cadena de distribución, agradeciendo nuevamente a Juan Luis Uccelli su generosidad.
Analizando la variación de precios a los puntos de entrega minorista vemos que:
En las 3 carnes todas en algún momento han tenido valores superiores a los actuales, mostrando que en todos los casos la oferta es abundante para la capacidad de pago del consumidor argentino.
Conclusiones
Las 3 carnes están produciendo niveles muy altos para la capacidad de pago del salario, se vende todo pero no hay aumentos de precios.
Esto indica que la economía argentina, tal cuál dice el Presidente Javier Mieli se está recuperando, si no fuera de este modo los precios no se sostendrían.
Con la llegada de las altas temperaturas la producción en los galpones aviares y porcinos se resienten, esto podría descomprimir un tanto la oferta actual y permitir mejora de precio, pero será muy lento.
En carne vacuna esperamos que la faena Noviembre y Diciembre sea de menor cantidad de cabezas que la de Octubre, esto dará un ajuste de oferta leve, que podría permitir una suba de precios.
Una leve suba de precios en la carne vacuna va a permitir que la carne aviar y la carne porcina puedan subir de precio.
Un posible anuncio de quita de derechos de exportación a los novillos hará que tenga competitividad el novillo argentino y esto mejorará la participación de esta categoría en las exportaciones de carne vacuna.
Si esto sucede descomprime también el consumo interno y podrá beneficiar a una suba de precios en el mercado.
Las categorías de exportación están con precios superiores a las de consumo interno, pero es la primera semana que las categorías de consumo interno logran subir con una altísima oferta en el mercado
Todo indica que estamos muy cerca de una mejora en los precios del ganado en pie, pero primero habrá suba en las carnicerías.
Ing. Andres Costamagna - Ganados y Carnes / Sembrando Noticias