Informe mensual de precios de la carne vacuna en Capital Federal y Gran Buenos Aires
INFORME de julio de 2019
Informe elaborado por el área de información económica y estadística del IPCVA
Consideraciones Generales
El trabajo de campo fue realizado durante la segunda semana del
mes de julio de 2019.
Los precios de los distintos cortes de carne vacuna mostraron, en
promedio, alzas leves del (+0,1%), en julio de 2019 con respecto al
mes de junio. Con respecto a los valores de julio de 2018, los precios
promedio de la carne vacuna del sexto mes del corriente año se
ubican un (+53,0%) por encima.
El precio del pollo fresco mostró precios con caídas moderadas, con
una variación del (-2,4%) en el mes de julio de 2019 con respecto a
junio. Por su parte, el precio del pechito de cerdo mostró precios con
subas moderadas en el mismo periodo, avanzando un (+2,0%) en
relación al mes anterior. Con respecto a los valores de julio de 2018,
el pollo incrementó su precio en un (+70,5%) y el cerdo un
(+49,9%).
Los precios de la carne vacuna tuvieron subas leves a moderadas, del
(+1,0%), en julio de 2019, con respecto a junio, en los puntos de
venta que atienden en barrios de nivel socioeconómico alto. En los
puntos de venta que atienden al nivel socioeconómico medio, los
precios mostraron subas leves, que resultaron del (+0,3%); mientras
que en aquellos que atienden al nivel socioeconómico bajo los
precios mostraron caídas leves, que resultaron de un (-0,5%).
En relación al mes anterior, la carne de novillitos mostró precios con
alzas leves, del (+0,9%); la carne de novillos mostró valores con
caídas leves, (-0,3%); mientras que la carne de vaquillonas y terneras
mostró precios que exhibieron valores estables, que resultaron de un
(-0,0%), con respecto a junio de 2019.
El comportamiento de los precios de la carne vacuna mostró algunas
diferencias entre en las distintas zonas geográficas: se registraron
precios con subas leves a moderadas en la Capital Federal, mientras
que en zona norte del Gran Buenos Aires se registraron caídas leves;
por su parte, en las zonas oeste y sur del GBA, los precios subieron
de forma leve.
Durante el último mes de julio, los precios mostraron bajas leves, del
(-0,2%), con respecto al mes anterior en las carnicerías; mientras que
en los supermercados se observaron precios con una leve a moderada
tendencia alcista, que resultó del (+1,5%).
IPCVA
