Insectos a las góndolas
Aceleran la producción de alimentos en base a proteína de insectos
ENTOPROT, puso el pie en el acelerador para llegar a las góndolas con productos en cantidad.
10 nuevas empresas Nórdicas liderados por VTT pondrán en marcha un programa de aceleración en el Fan Nordic Hub en la Universidad de Helsinky, en el marco de alimentos sostenibles.
6 equipos de Finlandia y 4 de Suecia fueron lo seleccionados de un total de 81 solicitudes que fueron evaluadas por la casa de altos estudios.
El director de Fan Nordic Hub, Paolo Borella indicó: “Estamos sorprendidos por la cantidad de proyectos que nos remitieron, la creatividad y diversidad de proyectos nos alienta a pensar que tendremos resultados importantes”.
“Hay una mezcla de propuestas todas tendientes a la generación de alimentos sostenibles, diferentes fuentes de proteínas, desafíos en la agricultura y nuevos productos todos están integrados en este proyecto”.
El programa de VTT para el desarrollo de productos alimenticios en base a proteínas de insectos tiene el apoyo de Nestlé y PepsiCo, como parte de los 40 socios inversores en los programas de desarrollos de alimentos sostenibles.
Los alimentos que se presentan como sostenibles ante las alternativas tradicionales ganan mercado y reciben inversiones de importancia año a año, la tendencia de los consumidores a un alimentación saludable y amigable con el ambiente se va afirmando.
FUENTE: Globalmeats - https://www.globalmeatnews.com/Article/2020/06/11/Entoprot-protein-products-derived-from-insects-one-of-10-startups-in-VTT-accelerator-program
