Limousin reafirma su liderazgo en calidad de carne en el 2° Concurso de Novillos y Block Test SRJM 2026
Jesús María, Córdoba — Del martes 11 al jueves 13 de agosto se realizó el 2° Concurso de Novillos y Block Test SRJM 2026, donde compitieron las principales razas de la ganadería nacional: Angus, Hereford, Braford, Brangus, San Ignacio, Charolais, Limangus, Bosmara, cruzas Brangus x Braford y Limousin. El análisis de faena y calidad de carne se llevó a cabo en el Frigorífico Los Logros, referente en evaluación técnica y trazabilidad.
🥇 Resultados destacados
El Lote Gran Campeón correspondió al Lote 31, raza Limousin, presentado por La Madreselva Agroganadera Griffa SA, con un novillo diente de leche, 620 kg en pie, tipificación A2, 5,1% de grasa intramuscular, 115,6 cm² de área de ojo de bife, 11,4 mm de grasa dorsal y un rendimiento en gancho del 68,05%.
El Lote Reservado Gran Campeón, también Limousin y del mismo expositor, presentó 2 dientes, 724 kg en pie, tipificación A2, 4,4% de grasa intramuscular, 131,6 cm² de área de ojo de bife, 19 mm de grasa dorsal y un rendimiento en gancho del 69,35%.
🔬 Carne de categoría PRIME
Los jurados destacaron que ambos novillos alcanzaron la categoría PRIME, el máximo grado de calidad otorgado por el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA). Esta clasificación se reserva para carnes provenientes de animales jóvenes con el más alto nivel de marmoleo —grasa intramuscular—, lo que garantiza terneza, jugosidad y sabor superior. El resultado derriba el mito de que la raza Limousin no produce carne de alta calidad.
💪 Rendimiento y valor económico
Con rendimientos de 69,35% y 68,05%, los ejemplares Limousin demostraron un desempeño supremo en el Block Test, confirmando su eficiencia carnicera y rentabilidad para los productores. La raza volvió a obtener los máximos resultados, tal como en el concurso realizado por la Sociedad Rural Argentina en julio pasado, consolidando su posición como referente indiscutido en calidad de carne y rendimiento económico.
Estos resultados no son casualidad: son la confirmación técnica y productiva de que el Limousin produce la más alta calidad de carne, con parámetros que igualan los estándares internacionales más exigentes y aportan un diferencial económico tangible al sistema ganadero argentino.
