Mc Donald’s: Digital y vegano para fidelizar y no perder mercado
MCDONALD'S DIGITAL Y VEGANO
La estrategia de la Cadena para fidelizar y no perder mercado
La compañía está planeando un nuevo programa de lealtad, un marketing más sólido y más productos de pollo como parte de un amplio plan de crecimiento global presentado el lunes.
Por Jonathan Maze
McDonald's está desarrollando un nuevo formato de productos a base de plantas, llamado “McPlant”, que podría comenzar a probarse en algunos mercados globales el próximo año, dijeron ejecutivos de la compañía a los inversionistas el lunes.
"Esta es una tendencia de consumo en curso", dijo el director ejecutivo Chris Kempczinski. "No es una cuestión de si vamos a entrar en las plantas, es una cuestión de cuándo".
El McPlant, que podría incluir hamburguesas, sándwiches de pollo o productos para el desayuno, se anunció como parte de una estrategia de crecimiento de base amplia, denominada "Acelerando los arcos", que dictará las operaciones de la empresa en los próximos años.
La estrategia presenta un cambio importante en el marketing, un mayor enfoque en lo digital, incluido un programa de lealtad que comenzará a probarse en Phoenix a finales de este año, así como un nuevo enfoque en sus productos principales, especialmente el pollo. La compañía planea comenzar a vender su Crispy Chicken Sandwich en los EE. UU. A principios de 2021.
La estrategia se presentó un año después de que Kempczinski asumiera el cargo de CEO. Sucede al Velocity Growth Plan de la compañía, que Kempczinski desarrolló mientras Steve Easterbrook lideraba la cadena. McDonald's dijo el lunes que el plan ayudó a generar $ 12 mil millones adicionales en ventas de sistemas durante cinco años.
Al mismo tiempo, el nuevo plan se presentó en un momento muy diferente, marcado por una pandemia de coronavirus que los ejecutivos creen que tendrá un impacto duradero en la base de clientes global de la cadena.
“Las necesidades de nuestros clientes que atraviesan la pandemia serán diferentes de las que tenían”, dijo Kempczinski. "La experiencia de restaurante que ofrecemos debe cambiar para satisfacer esas necesidades cambiantes".
Plataforma basada en plantas
La mayor sorpresa del evento fue la revelación del "McPlant", una plataforma de menú basada en plantas desarrollada exclusivamente para la empresa con sede en Chicago.
Los detalles sobre la plataforma basada en plantas no estaban disponibles, pero en particular no lleva el nombre de uno de los dos mayores actores en el mercado emergente de productos cárnicos de origen vegetal, Impossible Foods y Beyond Meat.
Ian Borden, quien dirige los mercados internacionales de McDonald's, dijo durante la presentación a los inversores que la hamburguesa fue creada "exclusivamente" para McDonald's. Sugirió que algunos mercados podrían comenzar a probar el producto el próximo año. “Cuando los clientes estén preparados, nosotros lo estaremos”, dijo Borden.
Kempczinski dijo que la plataforma será flexible. Los mercados globales individuales podrían dictar qué productos se introducen y cuándo. Lo llamó un "elemento opcional del menú principal global".
"Un mercado puede reducir eso si cree que hay demanda de los clientes",
dijo. "El ritmo lo dictará la demanda de los clientes y la rapidez con la que los clientes busquen que McDonald's ofrezca ese producto".
Más pollo
Pero McDonald's se está enfocando primero en más productos de pollo. Eso incluye el Crispy Chicken Sandwich, el producto que ha estado en desarrollo durante varios meses y se espera que sea el competidor tan esperado de la cadena para competir con Chick-fil-A.
El sándwich de pollo crujiente presenta un filete de pollo frito en un rollo de papa con pepinillos y mantequilla. La compañía lo ha estado probando desde el año pasado . "A nuestros clientes les encantó la
prueba", dijo Joe Erlinger, presidente de McDonald's en EE. UU., Y señaló que el producto ha "superado las expectativas en métricas clave".
Pero ese sándwich no será lo único. Erlinger señaló que la compañía planea construir a partir de sus plataformas de pollo existentes, incluidos McChicken Sandwich y Chicken McNuggets, para aprovechar un mercado en crecimiento para el pollo.
“Desarrollar una reputación de pollo excelente representa una de nuestras mayores aspiraciones”, dijo Erlinger.
“No estamos a un sándwich de pollo de construir nuestra credibilidad en esta área”, agregó. "Sabemos que tenemos que seguir generando equidad y credibilidad, y eso comenzará con el lanzamiento de Crispy Chicken Sandwich".
Un McDonald's más digital
El gigante de las hamburguesas también planea comenzar a probar un programa de lealtad MyMcDonalds Rewards en Phoenix en las próximas semanas antes de un lanzamiento nacional anticipado en algún momento en 2021, dijeron los ejecutivos.
El programa de lealtad será la pieza central de un motor de crecimiento digital llamado MyMcDonalds que presenta todos sus sistemas de pedidos digitales, incluidos sus tableros de menú drive-thru, aplicaciones móviles y quioscos.
Los pedidos digitales ya son importantes para McDonald's: se espera que el
20% de las ventas se realicen a través de formatos digitales y de entrega este año en los seis mercados más grandes de la compañía, dijo Lucy Brady, directora de participación del cliente digital. Eso es más alto de lo habitual para una cadena de restaurantes de servicio rápido.
Los programas de fidelización se han vuelto cada vez más importantes en el espacio de los restaurantes, como lo han demostrado empresas como Starbucks y Domino's. McDonald's ha estado trabajando en su programa durante algún tiempo.
Brady dijo que MyMcDonalds Rewards será un programa de “ganar y gastar” en el que los clientes podrán ganar puntos por cada dólar que gasten.
Compartimos el artículo completo: https://www.restaurantbusinessonline.com/financing/mcdonalds-plots-plant-based-products-part-new-growth-strategy
Ing. Andres Costamagna
Portal - Ganadosycarnes.com
