Mercados: La realidad supera la ficciòn y todo cae por su propio peso

Precios Ganaderos 6 al 10 de Diciembre de 2021

Mercado de Liniers

El ingreso de hacienda al Mercado de Liniers volvió a los valores que nos tiene acostumbrados desde el cepo a las exportaciones de carne, 16676 cabezas una cadía de 10824 cabezas respecto a la semana pasada.

La oferta de hembras se recortó,. al  62 % (+5%),

 Vacas 37% de la oferta (+5 %), Vaquillonas 25% (sin cambios).

Machos 35% (+1%) consumo, toros 3% de lo ofrecido, total de machos 38 % (-5%)

ÍNDICE NOVILLO MERCADO DE LINIERS (INML)

 Volvemos a la tendencia a la Suba

$232,404 (+9,9%) - 2,28 USD/Kg vivo (+ 9 %)

El INML se estabiliza alrededor en $ 220, un salto de precios del 20 % respecto a Noviembre

Cepo, cierre, exportaciones administradas significaron baja de la oferta en el mercado y aumento de los precios.

Precios de la Semana

Novillos, MAX $264 el kilo vivo - Precios Corrientes $247 el kilo vivo (US 2,59  - US 2.43/ kgv) 

Novillitos especiales livianos, MAX $ 274 el kilo vivo- Precios Corrientes $ 261 el kilo vivo (US 2.69 - US 2,56 kgv)

Vaquillonas especial livianas, MÁX $ 268 el kilo vivo - Precios Corrientes $ 255 el kilo vivo (US 2,63- US 2,50 kgv) 

Vacas Consumo, MÁX $ 240 el kilo vivo - Precios Corrientes $ 186 el kilo vivo(US 2,29 - 

US 1.78 kgv)

Vacas China, MAX $162 el kilo vivo - Precios Corrientes $ 135 el kilo vivo (US 1,56 - 

US 1,48 kgv)

Toros, MAX $ 230 el kilo vivo - Precios Corrientes $ 180 el kilo vivo (US 2,23 - US 1,79 kgv)

En la Semana de los anuncios del Ministro Julian Dominguez los precios se recuperan ante la oferta restringida.

Mercado de Reposición

Semana de precios record para la reposición, se tocaron techos de $ 440.

MACHOS

Terneros hasta 100 kilos $ 450 - US 4,05 por kilo vivo

Terneros hasta 160 kilos $ 372  - US 3,87 por kilo vivo

Terneros hasta 190 kilos $365 - US 3,69 por kilo vivo.

Terneros hasta 230 Kg. $319 - US 3,07 por kilo vivo.

Novillitos hasta 260 Kg. $297 - US 2,95 por kilo vivo

Novillitos hasta 330 Kg. $270- US 2,67 por kilo vivo

HEMBRAS

Terneras hasta 160 kilos $ 372 - US 3,64 por kilo vivo

Terneras hasta 190 kilos $352- US 3,27  por kilo vivo.

Terneras hasta 230 Kg. $332 - US 3,07  por kilo vivo.

Vaquillonas hasta 260 Kg. $299 - US 2,97 por kilo vivo

Vaquillonas hasta 330 Kg. $272 - US 2,63 por kilo vivo

Vaca Invernada - $140 - US 1,19

La relación ternero ganado para faena se agranda llegando al 50 % de brecha entre el ganado de reposición y el ganado con destino a faena.

La recría pastoril es el destino principal de la hacienda de reposición que con ritmos variados tiene ganancias de peso interesantes en primavera verano, se hacen correcciones de dietas en otoño y se confina o encierra en invierno, esto puede ser un inconveniente que lleve a una oferta concentrada que habrá que administrar.

Carne Porcina

El cerdo sigue una tendencia de suba que esta un poco por debajo de la inflación pero la actualización . sigue a paso firme.

Con el novillo en suba también las relaciones soportan y es posible que siga aumentando el precio del cerdo.

El valor de la res porcina es muy competitivo respecto a la res vacuna, a pesar que el peso medio de la res porcina viene descendiendo.

Esto permite  que el producto siga siendo elegido como parte del consumo habitual de los argentinos,para completar una canasta de proteínas animales de las más abundantes del planeta.

Las exportaciones de carne porcina cayeron durante 2021 esta tendencia es a nivel global, salvo algunas excepciones como Estados Unidos, todas las exportaciones de carne cerdo en el mundo cayeron, la razón la baja de precios en el China y el aumento del consumo de la producción propia por parte de este país ante la variante silente de la Peste Porcina Africana que han llevado a muchos productores Chinos a retirarse del negocio de producción de carne porcina.

En contrapartida la balanza comercial porcina se va volviendo negativa, parece que el Banco Central de la República Argentina no necesita dólares y decide invertirlos en importación de carne de cerdo.

Resumiendo el desempeño de la faena y la producción estamos cerrando un año positivo con aumento en ambos sentidos, mostrando que el sector se encuentra con buena salud, con mejores señales a futuro será uno de los motores de crecimiento sostenido para una economía argentina que necesita alternativas.

Agradecemos a Juan Luis Ucelli por brindarnos siempre información de excelencia.

Carne Ovina

Gran avance para el sector con el primer remate ovino para consumo del año, comienza a buscar una comercialización con mayor estructuración el negocio para que se transparentes los precios y las operaciones..

La genética ovina argentina es valorada por los vecinos del mercosur, Cabaña el Haren, hizo precios record tanto para machos como para hembras que muestran que el sector viene trabajando muy bien en tener animales más eficiente y mejores para producir, además de estar aumentando la producción de carne de manera continua.

Los precios sin cambios, la carne ovina comienza a incorporar mercado en Buenos Aires como primer punto de venta de la Argentina, pronto le seguirán Córdoba y Rosario. 

Corderos $ 620 /kilo res al gancho

Capones $ 500/ kilo res al gancho

Ovejas refugo $310/ res al gancho.

En caprinos sin grandes cambios de precios.

Cabritos $ 650 /kilo res al gancho

Chivitos $ 600/ kilo res al gancho

Capón $ 425 /kilo res al gancho

Cabra refugo $ 240 /kilo res al gancho

Carne Aviar y Huevos

En el segmento aviar hay caída de valores para la semana, el consumo se restringe para la carne aviar en la proximidad de navidad y se destina más dinero a comprar carne vacuna y carne porcina, todos los precios para abajo. 

El pollo a retirar de granja con leve ajuste a la suba, entre $130 (US 1,24) y $155 (US 1,59) kilos vivo a retirar de granja.

Huevos sin cambios y con leves bajas de precios según el lugar dónde se comercialice.

Huevos de Color, Cartón por 30 Unidades desde $ 300 hasta $ 280 (3, US a 2,75 US el cartón)

Huevos Blancos, Cartón por 30 Unidades desde $ 280 a $ 250 (2,80 US a 2,50 US)

Huevos de Color A RETIRAR DE GRANJA, Cartón por 30 Unidades desde $ 185  (1,89 US el cartón)

Huevos Blancos A RETIRAR DE GRANJA, Cartón por 30 Unidades desde $ 175 ( 1.79 US el cartón )

Este retroceso en los precios se debe a que abunda la oferta y el poder adquisitivo de los argentinos es bajo, se debe administrar entre las diferentes obligaciones que hay que afrontar en el mes.

REFERENCIA SEMANA DEL 06/12/2021
Promedio País
PRODUCTO	UNIDAD	PRECIO	PRECIO X CAJON
Huevo blanco grande puesto en granja	12	$ 69,90	$ 2.096,88
Huevo color grande puesto en granja	12	$ 74,49	$ 2.234,62
pollo parrillero vivo puesto en granja	kg	$ 154,65
PRODUCTO	UNIDAD	PRECIO	PRECIO X CAJON FINAL
Kilo de huevo fresco puesto en fábrica	kg	$ 61,02	$ 1.735,08
Gallina liviana blanca fuera de ciclo	ave	$ 25,62
Gallina liviana de color fuera de ciclo	ave	$ 25,92
Pollita BB de alta postura color	C/U	$ 95,00
Pollita BB de alta postura blanca	C/U	$ 94,00
Pollito BB parrillero	C/U	$ 47,50
Polla recriada de 14 semanas color	C/U	$ 475,00
Polla recriada de 14 semanas blanca	C/U	$ 473,33
Polla recriada de 16 semanas color	C/U	$ 500,00
Polla recriada de 16 semanas blanca	C/U	$ 503,33
Polla recriada de 18 semanas color	C/U	$ 538,33
Polla recriada de 18 semanas blanca	C/U	$ 536,67

El anuncio del Plan GANAR 2021-2023 nos indica que tendremos una mirada cercana el gobierno argentino en el tema STOCK BOVINO y PRODUCCIÓN DE CARNE

La conversación migró de LOS BIENES CULTURALES o CUESTIONES TÉCNICAS ESTRICTAS, gran avance de la Mesa de Enlace de Entidades Agropecuarias.

Con exportaciones monitoreadas y administradas Argentina aumentará su volumen exportado en el 2022, si todo se cumple, en 130.000 toneladas.

La falta de poder adquisitivo de los salarias son el limite al consumo de carne por parte de los Argentinos y no las Exportaciones, gran logro de la cadena de Ganados y Carnes mostrando el error conceptual.

Con final Abierto todo ajustará por su propio peso, sólo hay que esperar.

Ing. Andrés Costamagna - GanadosyCarnes.com