Destacada |   Novedades del sector |   Enero 28, 2025 12:20 pm

El Mercosur avanza en trazabilidad electrónica individual de Bovinos y la eliminación de vacuna contra la aftosa

Por Ganados y Carnes
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Entendiendo que hay una reconfiguración del mercado global de carne bovina, los países del Mercosur intentan poder dar respuestas al mercado, pero también ajustar las diferencias entre los integrantes.

Resumen de la Trazabilidad Electrónica y la Vacunación contra Fiebre Aftosa

Uruguay:

 Desde septiembre de 2006 se dispuso que todos los vacunos estuvieran identificados con una caravana electrónica y una visual, buscando garantizar su trazabilidad. Uruguay es el único país en el mundo con todo su rodeo bovino identificado y el 85% del rodeo bovino tiene status de trazado.

La Ley Nº 17.997, Sistema de Identificación y Registro Animal dio un paso a la trazabilidad de la carne, uniendo la información de las cajas negras instaladas en los frigoríficos con la historia individual del animal es posible conocer toda la vida del vacuno.

En el caso de Uruguay aún no ha decidido dejar el sistema de vacunación contra la fiebre aftosa, aunque por su trazabilidad para los compradores brinda mayor cantidad de garantías, por ello países importadores como Japón operan con Uruguay, a pesar de mantener la vacunación contra la fiebre aftosa, no haciendo una diferenciación de precios por esto.

Brasil:

El pasado mes de mayo de 2024, Brasil declaró que 21 de 27 estados eran libres de Aftosa sin necesidad de vacunación, después de 50 años con aplicación de la vacuna, el país carioca inició el camino de dejar de vacunar estado por estado siguiendo el sentido de las agujas del reloj. 

El fin de la última inmunización contra la fiebre aftosa para 12 unidades de la Federación y parte del estado de Amazonas, Brasil avanza en el Plan Estratégico del Programa Nacional de Erradicación de la Fiebre Aftosa (PE -PNEFA) y queda completamente libre de la enfermedad sin vacunación.

 “El anuncio autodeclarativo de la evolución de la situación sanitaria del país fue realizado por el ministro de Agricultura y Ganadería, Carlos Fávaro, junto al vicepresidente de la República y Ministro de Desarrollo, Industria, Comercio y Servicios, Geraldo Alckmin, en el Anexo II del Palacio do Planalto”.

En diciembre de 2024, el país también anunció el sistema de trazabilidad individual, que se inciiará en 2025 y finalizará en 2032.

El objetivo es implementar un sistema de identificación individual, que permita monitorear y registrar la historia, ubicación y trayectoria de cada animal identificado. El plan comenzará a desarrollarse a partir de 2025 y prevé la identificación individual de todo el rodeo brasileño de ganado vacuno y bubalino hasta 2032.

El sistema utilizará dispositivos de identificación, como caravanas electrónicas y botones con chip, siguiendo la norma ISO 076 – código internacional de trazabilidad de la carne.

Etapa 1 (2025): Desarrollo del sistema informatizado y de la Base de Datos Central a nivel federal.

Etapa 2 (2026): Integración de los organismos estatales de sanidad agropecuaria al sistema.

Etapa 3 (2027-2029): Identificación inicial obligatoria de los animales, comenzando por los vacunados contra la brucelosis e incluidos en protocolos privados.

Etapa 4 (2030-2032): Implementación a gran escala, haciendo obligatoria la identificación de 100% del rebaño brasileño.

Argentina

Respecto a dejar vacunar con la Fibre Aftosa, el actual gobierno argentino ha tenido marchas y contramarchas, el sistema de aplicación de la vacuna con fundaciones, el entrelazado de esas fundaciones con  asociaciones de base de productores y el temor a tener un brote de aftosa nuevamente por parte de los productores hace que esto sea un ámbito de debate con pocos avances.

De acuerdo a los informes de actividad viral del Servicio Nacional de Sanidad Animal, es posible dejar de vacunar los animales adultos y mantener la vacunación sobre los nacidos de cada año y los animales en etapa de crecimiento, animales jóvenes, esto está en estudio y es probable que se decida algún cambio a partir de Marzo 2026, aunque aún no está claro.

Argentina cuenta con un sistema de identificación animal individual y trazabilidad electrónica por tropa, con dispositivos de lectura visual, todos los animales deben salir identificados del establecimiento de origen desde el 1 de julio de 2017 entra en vigencia la Resolución 257/2017

Las caravanas de identificación animal pueden ser de diferentes colores, cada uno con un significado: 

  • Amarillo: Animales vacunados y dentro de la zona libre de fiebre aftosa
  • Verde: Animales sin vacunación y dentro de la zona libre de fiebre aftosa
  • Rojo: Animales importados

Las caravanas de identificación animal incluyen: 

  • La Clave Única de Identificación Ganadera (CUIG), que es un código abreviado del Renspa
  • Una caravana tarjeta en la oreja izquierda
  • Un botón-botón en la oreja derecha

Las caravanas de identificación animal permiten: 

  • Garantizar la calidad de los productos 
  • Conocer cómo, dónde y cuándo se han trasladado los animales 
  • Conocer si los animales han tenido contacto con otros animales enfermos 
  • Conocer la alimentación y los tratamientos que ha recibido el animal 
  • Dar seguimiento a un animal desde su nacimiento hasta el lugar de venta y posterior consumo 

En Octubre 2024, a través de la Resolución 71/2024 de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca del Ministerio de Economía, el Gobierno nacional estableció el cambio del actual sistema de trazabilidad analógica y manual por el Sistema Nacional de Trazabilidad Individual Electrónica en bovinos, bubalinos y cérvidos.

Su implementación comenzará de manera gradual el 1 de marzo de 2025, a partir de cada deteste o movimiento de terneros. Financiado por Organismos Internacionales y adquiridos a través de una Licitación Pública Internacional, el Estado proveerá los dispositivos electrónicos a todos los productores del país hasta cubrir el stock vigente. La implementación será obligatoria para todo el rodeo al 1 de julio de 2026

Paraguay

En Paraguay esperan montar el sistema de trazabilidad individual de su rodeo bovino, de unas 13 millones de cabezas, para luego seguir los pasos de Brasil en cuanto a dejar de aplicar las última vacunas contra la fiebre aftosa en 2027

Asi lo explicó Jose Carlos Martin, presidente del SENACSA de Paraguay explicó la estrategia del Paraguay y como con gradualidad y diferentes criterios de avances en base a resultados, será de esta manera la implementación tanto del cese de la vacunación contra la fiebre aftosa, así como la incorporación de la trazabilidad electrónica individual.

MERCOSUR AVANZA A LA TRAZABILIDAD Y DEJAR DE VACUNAR CONTRA FIEBRE AFTOSA

Estos antecedentes muestran que Mercosur piensa en seguir produciendo carne vacuna para el mundo, para ello comienza a adecuarse a los requerimientos de los consumidores y de las regulaciones de mercados y países.

La demanda global, comienza a montar herramientas para los sistemas de Monitoreo, Reporte y Verificación, para que esa información se pueda digitalizar y reportar a los clientes de cada país y porque no a los consumidores.

Mercosur se convertirá en el principal proveedor de carne vacuna del Mundo, Sud America liderará la producción y venta de carne vacuna para el planeta, todo esto garantizando el cuidado del ambiente y libre de deforestación.

Ing. Andres Costamagna - GyC

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