Precios Ganaderos 12 al 16 de Enero 2021: baja el precio del novillo y de la carne?
BAJA EL PRECIO DEL NOVILLO Y EL PRECIO DE LA CARNE?
Mercado de Liniers
El Mercado operó con cautela, la oferta superó las 29500 (+2500), la mitad de la oferta se concentró en la última rueda de operaciones provocando ajustes de precios a la baja.
La oferta de hembras superando cercana al 56 % del total ofrecido (+2%), integrada un 30 % por vacas (+2%) y un 26 % por vaquillonas.
Machos 44 % de lo ofrecido, se contrajo la oferta de novillos, novillos 14 %, el negocio directo paga mejor que el mercado de liniers.
El Novillito de consumo especial fue la categorìa de machos màs ofertada, 26 % del total ofrecido.
El índice de novillo del mercado de liniers cerró con bajas, el màximo para 2020 se produjo el 17/12/2020, $166.069 (2 US/kilo vivo), el máximo en 2021 se dio el 8/1 $157.225 (1.86 US/Kg), el cierre de la semana $ 145.923 (1.70 US/Kg).
Nuevamente se produce la dicotomía entre los precios de supermercados, más baratos y precios carnicerías más caros, la diferente es la posibilidad de integración de cortes, el carnicero está vendiendo mucho asado y pocos cortes del cuarto trasero.
Novillos, MAX $168 el kilo vivo - Precios Corrientes $145 el kilo vivo (US 1.96 - US 1.70 kgv)
Novillitos especiales livianos, MAX $ 177 el kilo vivo- Precios Corrientes $ 161 el kilo vivo (US 2 - US 1.90 kgv)
Vaquillonas especial livianas, MAX $ 175 el kilo vivo - Precios Corrientes $ 158 el kilo vivo (US 1.96 - US 1.8 kgv)
Vacas Consumo, MAX $ 145 el kilo vivo - Precios Corrientes $ 123 el kilo vivo(US 1.69 -
US 1.46 kgv)
Vacas 0hina, MAX $125 el kilo vivo - Precios Corrientes $ 118 el kilo vivo (US 1.50 -
US 1.44 kgv)
Toros, MAX $ 147 el kilo vivo - Precios Corrientes $ 130 el kilo vivo (US 1.71 - US 1.60 kgv)
Se operó con selectividad destacándose lotes especiales con precios màximos, la operatoria fue sostenida pero cauta.
Mercado de Reposición
Comenzaron los remates físicos y televisados dando inicio a la actividad de ventas de ganado de reposición del presente año.
Los precios en general se mantuvieron sin cambios pero firmes, por el momento todos esperan ver los efectos sobre la economía para tomar decisiones.
MACHOS
Terneros hasta 160 kilos $ 210 - US 2.45 por kilo vivo
Terneros hasta 190 kilos $200 - US 2.40 por kilo vivo.
Terneros hasta 230 Kg. $195 - US 2.34 por kilo vivo.
Novillitos hasta 260 Kg. $182 - US 2.20 por kilo vivo
Novillitos hasta 330 Kg. $175 - US 1.89 por kilo vivo
HEMBRAS
Terneras hasta 160 kilos $ 195 - US 2.30 por kilo vivo
Terneras hasta 190 kilos $190 - US 2.20 por kilo vivo.
Terneras hasta 230 Kg. $175 - US 2.10 por kilo vivo.
Vaquillonas hasta 260 Kg. $170 - US 2 por kilo vivo
Vaquillonas hasta 330 Kg. $160 - US 1.85 por kilo vivo
Vaca Invernada - $95 - US 1.02
Carne Porcina
Semana tranquila, los precios buscan estabilizarse, el consumo de carne de cerdo se ha incrementado respecto al mes de Diciembre de 2020, cuando la noticia es la suba de precios en la carne vacuna, el cerdo la reemplaza rápidamente.
Carne Ovina
Sin cambios respecto a la semana pasada, las cotizaciones corrientes ajustaron con leves bajas siguiendo a la baja de la carne vacuna.
Carne Aviar y Huevos
Huevos sin cambios, plaza muy tranquila , el cartòn de 30 huevos entre $220 y $250 (US 2.55 - US 2.85) al consumidor final, el valor en granja $ 150 (US 1.70) por cartón de 30 huevos de color, $ 120 (US 1.35) por cartón de 30 huevos blancos.
Pollos sin cambios, tras haber justificado el aumento de precios de fin de año en la suba del precio del maìz ante la Secretaría de Comercio Interior Paula Español, el sector ha logrado que le subsidien este precio (DESACOPLE).
La herramienta un Fideicomiso que compensará la diferencia de mercado con $15000 la tonelada de maìz, valor pretendido a pagar por el sector avìcola con plazos de pago de 30 días.
En contrapartida el sector ha propuesto no aumentar los precios.
Extrema cautela del sector exportador de carnes ante la amenaza de suba de retenciones por parte del Gobierno, la muestra fue el cierre de exportaciones de Maíz.
La inflación deteriora el poder adquisitivo de los argentinos y el consumo interno se debilita a pesar de las fuertes inversiones de ayuda social con la tarjeta Alimentar.
Ing. Andres Costamagna - GyC
