Se consolida la visión de sostenibilidad para el abastecimiento de Carne Vacuna

La deforestación, las emisiones juegan un papel más importante en las decisiones de abastecimiento de carne, dice el ejecutivo de Costco

PROBLEMAS como las emisiones de gases de efecto invernadero y la deforestación "se toman absolutamente en consideración" al tomar decisiones de compra, dijo un alto ejecutivo de carne de la vasta red mayorista y minorista de Costco en un seminario web de la industria de la carne de res australiana el jueves.

Bob Huskey , vicepresidente asistente de Costco Wholesale Corporation con sede en Seattle, Washington, se acercó para unirse al seminario web del Comité Consultivo del Marco de Sostenibilidad de la Carne de Res de Australia sobre Mercados y Comercio Internacionales ayer.

Huskey comenzó como empujador de carros en un almacén de Costco hace 26 años y ahora supervisa el abastecimiento de proteínas, incluida la carne de res, cerdo, aves y mariscos.

Las cifras por sí solas transmiten la enorme escala del negocio del que forma parte: en el último año fiscal, Costco reportó $ 149 mil millones en ventas; ahora tiene casi 250.000 empleados que trabajan en 795 almacenes o tiendas en 13 países diferentes, incluida Australia, y una presencia en línea cada vez más grande a través de Costco.com.

Sostenibilidad 'una parte más importante de mi decisión de abastecimiento'

Huskey dijo que los factores de sostenibilidad se están convirtiendo en "una parte cada vez más importante de mi decisión de abastecimiento".

Costco ahora tiene un departamento de sustentabilidad dedicado y Huskey dijo que también está involucrado en la Mesa Redonda Global para la Carne Sustentable.

“Es importante para nosotros que estemos haciendo lo correcto”, dijo.

"Cosas como los gases de efecto invernadero y la deforestación, absolutamente deben tenerse en cuenta cuando tomamos decisiones de compra".

La razón de esto fue doble, dijo.

Uno, "fue lo correcto".

El segundo fue que tener una industria cárnica con prácticas comerciales sostenibles era importante y podrá ayudar a empresas como Costco a respaldar el crecimiento de las ventas en el futuro.

Crecimiento en espacio orgánico y 'natural'

El departamento de carnes de Costco ha estado vendiendo productos orgánicos durante 13 años y todavía estaba experimentando un buen crecimiento en esa área, dijo Huskey.

Al mismo tiempo, también estaban creciendo los programas de carne 'natural', que no requieren ningún tratamiento con antibióticos pero no están respaldados por el mismo grado de certificación que los productos orgánicos.

“Yo diría que nuestra base de miembros está más interesada en lo orgánico, pero aún trata con suministros limitados”, dijo.

“Pero lo que estamos viendo es que la industria avanza hacia un programa natural, libre de antibióticos.

“En términos generales, Costco es el minorista de productos orgánicos más grande del mundo y seguimos viendo un buen crecimiento, así que seguimos construyendo sobre eso, sobre una base muy grande”.

Las ventas online también eran ahora un área de gran crecimiento para la empresa.

“Cuando tienes un almacén, tienes cuatro paredes, por lo que estamos muy limitados en los artículos que podemos ofrecer, cuando ingresas a Costco.com, el panorama cambia y podemos probar algunos de estos artículos más especializados si será."

La quema del Amazonas retrasa el acuerdo comercial Mercosur-UE

Al principio de la sesión, el analista de mercado de MLA, Tim Ryan, que tiene su sede en Singapur, dijo que la sostenibilidad se manifiesta en una variedad de áreas, como los acuerdos comerciales que se están negociando con el Reino Unido y Europa.

“Tener credenciales de sustentabilidad en las que podamos demostrar mejoras realmente ayuda allí”, dijo.

“Mire el acuerdo comercial Mercosur (Argentina, Brasil, Paraguay y Uruguay)-UE, que actualmente está retrasado debido a la preocupación de que Brasil esté quemando la selva tropical.

“En Singapur puedo ir a la carnicería y conseguir dos marcas de carne de vacuno neutrales en carbono.

"Definitivamente todavía no es una corriente principal, pero hay algunos nichos en el mercado en los que vemos que los consumidores quieren productos de sostenibilidad, y estamos viendo un gran servicio de alimentos y minoristas que basan sus decisiones de compra en medidas de sostenibilidad".

'¿Qué está haciendo Industry Inc?'

El director ejecutivo del Australian Meat Industry Council, Patrick Hutchinson, dijo que había una serie de programas individuales impulsados ​​por marcas basados ​​en factores de sostenibilidad, pero la pregunta clave era "¿qué está haciendo 'Industry Inc'?"

"¿Qué tipo de proceso de sostenibilidad podemos aplicar realmente donde toda la industria puede desempeñar un papel y donde toda la industria puede establecer sus credenciales", dijo.

"Por el momento, las credenciales se han establecido en cadenas de suministro muy específicas respaldadas por marcas y, potencialmente, tienen la oportunidad de obtener mejores rendimientos de las inversiones realizadas".

Dijo que es probable que las marcas individuales lideren la sostenibilidad en los próximos tres a cinco años y proporcionen el punto de diferenciación que los clientes estaban buscando.

https://www.beefcentral.com/news/deforestation-emissions-playing-bigger-role-in-meat-sourcing-decisions-says-costco-executive/