Informe de Precios ganaderos 20.4.2025: «Con tipo de cambio a la baja aparece un nuevo jugador, LA IMPORTACIÓN»
Los precios para la Semana Santa se mostraron sostenidos en el Mercado Concentrador de Cañuelas, comparando la oferta de años anteriores encontramos lo siguiente:
Abril 2025 se muestra como un abril dentro de los años promedio aunque con oferta moderada.
La oferta anual comparada con 2024 es un 10 % inferior, en tanto que 2023, año de sequía y liquidación, es un 16 % inferior, marcando que seguiremos en escenarios de contracción de la faena durante el mes de abril, que es lo esperable para este año.
Precios Ganado Vacuno
Vacas y Toros (Exportación)
La oferta estacional de vacas presiona a los precios, aunque el cambio en el tipo de cambio, una economía argentina que tiene tipo de cambio flotante, ha hecho que mejoren las cotizaciones tanto para vacas como para toros.
Comparado con los precios de Diciembre 2024, no hay diferencias con las cotizaciones promedio de la última semana de abril.
Novillos (Consumo interno y Exportación)
La oferta de novillos permanece restringida, como vimos en el stock ganadero a diciembre de 2024 la población de novillos ha caído.
Esta oferta restringida hizo que las cotizaciones de novillo ha sido record en la última semana de abril.
La mejora de precios en lo que va del año 2025 ha sido del 22 %.
Novillitos y Vaquillonas (consumo interno)
Los precios también fueron los máximos para las categorias que abastecen al consumo interno.
Como pueden apreciar se logró el máximo precio de lo operado durante 2025 en la semana previa a Pascuas.
La expectativa del mercado era que iba a haber buenas ventas por la celebración de la Pascuas, donde las reuniones familiares del Domingo de Pascua en la Argentina normalmente tienen al asado como el menú más habitual.
Ganado de Reposición
Los precios se mantienen sostenidos, con leves subas entre todos los remates que operan habitualmente tanto de los remates televisados como remates físicos.
Les compartimos el informe de precios de Canal Rural que nos da una mirada por regiones y por categorías.
Sector Porcino
Los precios porcinos se mantienen estables, la importación de cortes congelados desde Brasil son una preocupación para el sector.
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Se puede apreciar la estabilidad en los precios, esto hace que el consumidor argentino prefiere la carne de cerdo frente a otras alternativas.
Agradeciendo a Juan Luis Ucelli, mostramos como se han comportado la evolución, costo, precios y márgenes del sector porcino.
Sector Avícola
El sector avícola ha tenido una recomposición de precios fuerte para los productos a la salida de granja.
Con estas subas el sector ha tenido una actualización de precios en lo que va del año de 45 %, interanual 74 % muy por encima de la inflación actual en la Argentina que se ubica en torno al 58 % anual,
Comparando las carnes vemos lo siguiente:
Agradecemos a Juan Luis Ucelli por su generosidad en compartir su información.
Como venimos diciendo durante nuestros informes, la relación que lleva a la normalidad entre las carnes significa en Argentina que el cerdo sea un 60 % de la carne vacuna, en tanto el pollo un 50 % de la carne vacuna, por ello es probable que en los próximos días veamos actualizaciones en ambas carnes buscando acercando a las relaciones históricas.
No obstante tenemos que tener en cuenta que los salarios en argentina no han sido actualizados para seguir subas de precios, por lo que los consumidores argentinos no validan subas de precios, esto hace pensar a los comerciantes si asumir parte de la suba que han recibido o asumirla en su totalidad.
Con este panorama vemos que el precio al consumidor se comporta de la siguiente manera:
Como veníamos relatando por sector, el sector porcino es el que se mantiene sin cambios en los precios en la distribución a los comercios, en tanto el pollo y la carne vacuna han tenido mejoras en sus cotizaciones.
Como conclusión general los precios giran al ritmo de los salarios.
La salida del cepo cambiario aún no ha tenido impacto sobre los precios, es probable que no tenga demasiado impacto, pero esperemos a que todo se acomode en la economía argentina.
El precio del ganado de reposición sigue subiendo, pero a mediano plazo se podría tener alguna mejora de precios, aunque será difícil superar los valores de $ 4000 el kilo.
Las exportaciones seguirán con grandes dificultades, el tipo de cambio a la baja hace poco competitiva a la exportación y muy competitiva a la importación, por ello ya estamos viendo importación de carne vacuna en diferentes sectores de la cadena de Ganados y Carnes Argentino.
Cadenas de hamburguesas, cadenas que producen milanesas y cortes particulares ya se encuentran importando carne vacuna desde Paraguay y desde Brasil
Habrá que adaptarse a las nuevas condiciones.
Ing. Andres Costamagna. GyC
