Informe Ganadero del 16/12: «Llego el Gordo de Navidad y marcó el precio máximo del año»

El remate de la firma Saenz Valiente y Compañía es un clasico
Nos deja habitualmente el máximo del año.
Informe 16 de Diciembre de 2023
Es habitual que en la rueda de operaciones del mercado concentrador donde la firma Saenz Valiente y Compañía realiza su fiesta de cierre de fin de año, denominada “El Gordo De Navidad” se marque el precio máximo del año, esto ocurrió el pasado 14 de diciembre.
Los precios del mercado habían anticipado la devaluación del peso que luego el gobierno entrante generó luego el anuncio de suba de derechos de exportación junto a la devaluación ha generado alguna incógnita de cómo será el futuro de precios y volúmenes operados.
La oferta del mes de Diciembre se muestra alta, pero no es la mayor desde 2019 a la fecha.
Esta oferta es importante solo superada por el año 2020 momento que había plena liquidación por parte de los ganaderos argentinos, el escenario del presente es un comienzo de esquema de retención en Argentina.
Precios por Categorías
Todas las categorías mostraron subas de precios en la previa a la semana donde el nuevo gobierno iba a asumir sus funciones.
Los precios continuaron la suba de la semana anterior buscando el precio máximo y pareciera haber encontrado su precio, el consumidor argentino no esta validando un valor al mostrador que supere los $ 8000, con el tipo de cambio nuevo nos da unos 10 US por kilo de carne, valor históricamente elevado para el producto en Argentina.
Vacas
La oferta de vacas para la última semana se mantuvo alta para la época del año, normalmente lotes especiales de vacas son parte de la oferta de esta semana que pretende abastecer a la navidad. El precio con tendencia en suba firme.
La tendencia de oferta de esta categoría ya muestra que entraremos a un enero con oferta restringida que será la antesala del 2024 con baja oferta de vacas en general.
Novillitos y Vaquillonas
Las principales categorías dedicadas al consumo interno tuvieron una actualización de con un salto de precios importante, hasta las semanas anteriores esto era con cautela, el carnicero no subía los precios por temor a lo que había pasado hace exactamente 5 semanas que el consumo se retrajo ante el salto de precios.
En parte la cadena de distribución y venta al consumidor esta soportando parte de la suba para evitar una retracción de las ventas, pero el salto de precios ha sido de una envergadura tan importante que esto no podrá durar mucho tiempo.
La oferta de hembras (vaquillonas) sigue siendo muy destacada, en estas ultimas ruedas iguala a la oferta de Vacas que normalmente es la mayor categoría ofrecida en el mercado concentrador, pero a pesar de esto el pico de precios llego.
Novillitos comienza a cerrar el año con oferta estabilizada que parece marcar que comenzará a disminuir la oferta semanal de novillitos en los próximos meses.
Novillos
La falta de una política ganadera de mediano plazo y los excesos de intervenciones del gobierno saliente desalentaron la producción de mediano plazo, la naturaleza por medio de la sequía hará lo que la política no pudo, marcando un precio mejor para animales de mayores pesos, siendo la categoría novillo la de oferta más restringida.
El 31 de Diciembre se vence la restricción de cortes prohibidos de exportar, el gobierno actual ya anunció que no se renovará, esto permitirá que la actividad exportadora tenga que sinergizar con los supermercados y no como fue en meses antes de las elecciones dónde con medidas extorsivas se pretendió beneficiar a los supermercados en detrimento de los exportadores, con esta libertad de mercado muchos ganaderos preferirán recrías largas, en 2025 la oferta de esta categoría podría mejorar, pero para el 2024 LA OFERTA SERÁ EXTREMADAMENTE RESTRINGIDA, con exportación activa se separaran los precios entre el ganado pesado y el ganado liviano de consumo interno.
El gráfico nos muestra la tasa de suba de los precios promedios, mostrando que esta categoría será la que tendrá muchas tensiones por falta de ofrecimientos y esto se convierte en precios que buscan niveles superiores de manera rápida superando a la inflación y a la devaluación.
Ganado de Reposición
En momentos donde la inestabilidad económica en la argentina se hace presente, el ternero se vuelve un refugio de valor.
Cuando esto sucede, muchos negocios quedan restringidos a la posibilidad de poder reponer, normalmente el más sensible es el engorde a corral, este escenario se ha hecho presente nuevamente en Argentina.
Lluvias generalizadas ahora sí, con fuertes tormentas y daños en provincia de Buenos Aires, cubriendo las regiones que estaban sin lluvias y lloviendo en el NEA ARGENTINO, todo el país ha recibido precipitaciones. Este contexto activa la producción de pastizales y pasturas, la recría vuelve a aparecer como una posibilidad para enfriar pesos en patas, esto esta pasando en la actualidad donde el terneros machos tienen valores entre un 20 y 25 % superiores a los de sus hermanas.
Lo adelantamos en el informe anterior, el Criador será el ganador para el 2024, la restricción de oferta de terneros fruto del impacto de la sequía sobre la preñez y el destete general ya se hace notar.
Tomado el Indice Precio Rosgan (IPR) de Diciembre 2022, comparado con Dic 2023 la actualización del precio supera el 450 %.
A pesar de la mejora del precio del ganado terminado para faena, Diciembre muestra la peor relación de reposición, con un 32 % de diferencia, vemos como a lo largo del año el engorde a corral ha tenido oportunidad de reponer en valores muy cercanos al precio del ternero de reposición. Todo esto cambió en el mes de Septiembre con las primeras lluvias y se mantiene sostenido y se mantendrá seguramente durante todo el 2024.
Los engordes a corral seguirán funcionando como prestadores de servicios a la industria frigorífica y a los abastecedores de carne pero tanto unos como otros se deberán conformar con márgenes menores para mantener la actividad funcionando.
Porcinos
Como siempre agradecemos a Juan Luis Ucelli por acompañarnos con excelente información durante todo el 2023 y seguiremos trabajando y difundiendo durante el 2024.
La velocidad de actualización de los precios hace que esta información del 13/12 al cierre de la semana parezca desactualizada. Como resumen todos los precios para arriba en pesos, todos los precios para abajo en términos de dólares,
Los salarios en pesos necesitarán mayor cantidad de los mismos para tener los consumos que hasta el momento se tenían y esto se refleja claramente en esta infografía que nos proporciona Juan Luis Ucelli.
Sostener los consumos será el desafío de todas las proteínas animales durante el 2024, cosa que no será nada fácil.
Sector Avícola
El sector avícola se muestra muy competitivo ante los sueldos argentinos, con muy poca posibilidad de seguir la carrera de precios de la carne vacuna por alta producción estacional e imposibilidad de aumentos importantes con sueldos planchados, la decisión es una suba moderada para acompañar los precios resignando márgenes.
De esta manera con una actualización muy moderada, el pollo se muestra como muy competitivo ante la carne vacuna, lo mismo que la carne de cerdo.
Agradecemos a Juan Luis Ucelli por compartirnos su analisis.
Como vemos las tendencias de actualización de precios son muy diferentes, la carne vacuna se actualiza con una tendencia que no podrá sostener en el corto plazo por falta de salarios que acompañen los aumentos, en tanto la estrategia de la carne porcina y la carne aviar es saltos mucho más moderados para mantener niveles de ventas que no congestionen la producción de las granjas y a la industria procesadora.
CONCLUSIONES
CARNE VACUNA, Argentina pasa de liquidación a retención, esto hará que la faena de los primeros meses de 2024 se contraiga y esto intente igualar al consumo interno para sostener los precios. Es importante que los excedentes los pueda colocar la exportación, que hoy tiene Tipo de Cambio Competitivo, pero con una actualización de 2 % mensual propuesta por el Gobierno esto durará solo 20 días.
CARNE PORCINA, entramos al verano donde se maximiza el consumo de fiambres, habrá precios diferentes en las góndolas, habrá que elegir que producto comprar y a donde comprar.
La carne fresca intentará sostener el consumo con retraso en los traslados de los aumentos al consumidor final, la cadena soportará parte de los aumentos de costos, momentáneamente.
Carne Aviar y Huevos, se separan los caminos, en verano el consumo de huevos cae y la producción también, esperamos aumentos en los precios de los huevos, con un tipo de cambio competitivo la exportación de huevo en polvo podrá equilibrar los excesos de oferta y con eso sostener los precios.
CARNE AVIAR, apuesta a poder competir en el mercado exterior con Brasil, aunque esta industria no tiene vocación y expertise exportador de granes volúmenes, el panorama de un mercado interno deprimido impulsará a que todos busquen colocar excedentes a nivel internacional.
El precio al consumidor argentino de 10 US/KILO de carne vacuna es un precio intolerante para los argentinos y argentinas que han tenido un año con alta oferta de carne vacuna barata fruto de sequía y de intervenciones, ESTE PRECIO ES INSOSTENIBLE PARA EL CONSUMO INTERNO.
Ing. Andres Costamagna - GyC