Porcinos Argentinos: «Más Producción Más Exportación»
En el mundo se debate el futuro de la producción de carne porcina y aviar por el alto precio del maíz que parece que no cederá hasta que Sud América tenga una cosecha de importancia que garantice el abastecimiento.
En Argentina la producción de cerdos tiene novedades de importancia, hay aumento en la producción de carne por cabeza, aumento de las cabezas faenadas y aumento de las exportaciones interanuales.
Argentina tiene una capacidad tope de 4500 toneladas de congelado de carne de cerdo, siendo este el potencial por capacidad instalada. Con inversiones en frió esto se podría duplicar a unas 8000 toneladas mensuales, si hubiera condiciones para invertir el mercado demandante de carne de cerdo por excelencia es el Sud Este Asiatico con China a la cabeza y se encuentra firme, con pronóstico de seguir del mismo modo durante los próximos años.
Analizando la faena vemos que hubo un aumento en el peso medio de las cabezas faenadas, esto se refleja en un 2.9 % de aumento de la oferta de carne entre enero 2020 y enero 2021.
Este aumento de la producción permite sostener las exportaciones de carne porcina para los próximos meses y llegar al tope de capacidad instalada probablemente en Abril.
Muchas Gracias a Juan Luis Ucelli por compartir su información.
Ing. Andres Costamagna - GyC
