CAPPCOR se moviliza: «la carne de cerdo será una alternativa para bolsillos flacos»
LA CADENA PORCINA APOYARÁ LA SALIDA DE LA PANDEMIA
LA REALIDAD:
Ing. Marcos Torres, Presidente de la Cámara de Productores Porcinos de Córdoba, Cía Anglo Córdoba de Tierras, indicó:
“La cuarentena bajó el consumo de carne porcina drásticamente, el aislamiento obliga al complejo HORECA a estar cerrado, el consumo tanto de fiambres como de carne fresca ha caída”.
“En las granjas ya hay acumulados un excedente de entre un 20 y 30 % de capones para faena que no se pueden comercializar, esto nos ha traído grandes complicaciones operativas, las granjas se piensan con un flujo de ingreso y un flujo de salida, no hay espacio para todos, lo que estamos haciendo es agrupando las categorías de menor peso, cambiando de dietas, agregando fibras, bajando la velocidad de los engordes, pero todo esto es una gran pérdida económica, aumenta la mortandad y tenemos cerdos que están pasados de kilos”.
“Normalmente llegamos a 110 kilos con 165/170 días, ahora estamos superando los 180 días y los capones que se venden superan los 130 kilos, muchas industrias nos castigan por exceso de gordura”.
“Lo que pasó con los precios es que se ajustaron a la baja, antes de la pandemia un capón cotizaba $ 77, en la actualidad $ 64, la caída de precio del 20 % junto al conjunto de pérdidas del sistema productivo están complicando a la actividad, muchas granjas están muy complicadas”.
“Lamentablemente la baja en los precios no le llega al consumidor, una salida sería que con estos precios la venta al público ajustara a valores razonables que permitan colocar más volumen de carne de cerdo en reemplazo de otras alternativas, sería una excelente posibilidad para todos, la pandemia deja gente sin empleo y con salarios recortados, el sector porcino está perdiendo, si se sinceraran los precios al público podríamos tener una alternativa que descomprima”.
LA ESTRATEGIA:
Desde CAPPCOR estamos haciendo acciones de promoción del producto y promoción de precios para incentivar un aumento de consumo, tenemos una planilla de precios sugeridos, hoy las pulpas de cerdo, Jamón y Paleta, en vez de congelarlas debieran estar en la mesa de los argentinos.
Producimos carne de excelente calidad, saludable, inocua y capaz de integrarse a cualquier plato tradicional de nuestra mesa, hace 50 días la carne ce cerdo podría ser una opción, aunque no muchos carniceros y vendedores minoristas lo entienden, todos vamos a perder, debemos ayudar a salir de la crisis del corona virus entre todos.
Con una estrategia inteligente más allá de las pérdidas, los productores porcinos de Córdoba y el país se organizan para que la carne de cerdo pueda tener un repunte de consumo que solucione la actual situación del sector.
Ing. Andres Costamagna – Ganados y Carnes.com
